果蔬加工技术 第7章 果蔬汁、粉加工技术.pptVIP

果蔬汁、粉加工技术 第七章 果蔬汁、粉加工技术 第一节 果蔬汁种类 第二节 果蔬汁、粉加工技术 第三节 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 第四节 发酵蔬菜汁制造技术 第五节 果蔬汁、粉生产实例 第六节 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁种类 果蔬汁种类 果蔬汁种类 果蔬汁种类 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁、粉加工技术 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 果蔬汁中常见质量问题及控制措施 发酵蔬菜汁制造技术 发酵蔬菜汁制造技术 发酵蔬菜汁制造技术 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁、粉生产实例 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 果蔬汁加工的主要机械设备 　　③胶体磨 　　胶体磨广泛应用于果汁、果酱、植物蛋白、乳品、油脂及一些调味品、添加剂的生产中。 　　a.胶体磨的工作原理　胶体磨的工作构件由固定磨体（定子）和高速旋转的转动磨体（转子）组成，两个磨体之间有可以调节的间隙。当料液通过这个间隙时，由于转子在高速旋转，使附着于转子面上的物料运动速度最大，而附着于定子面上的物料速度为零，在液流中产生了巨大的速度梯度，使物料受到强烈的剪切、摩擦和湍动作用，物料因而被磨碎、混合、分散和乳化。 图7-16 立式胶体磨 1-机座；2-电机；3-叶轮；4-磨体；5-动磨盘；6-静磨盘套； 7-静磨盘；8-密封圈；9-限位螺钉；10-调节轮；11-盖板；12-连接环管； 13-进、出冷却水管；14-料斗；15-循环管；16-调节手柄；17-出料管；18-三通阀 　　b.胶体磨的型式　胶体磨按转轴的位置可分为卧式和立式两种型式。卧式胶体磨的转子随水平轴旋转，定子与转子的间隙通常为50～15