宝宝食物中关于盐及糖的添加.docVIP

宝宝食物中 关于盐和糖的添加 一、宝宝食物中关于盐的添加 宝宝食物从无盐到少盐 “无盐”即宝宝辅食中不用添加食盐。 为什么要？ 因为12 个月内的婴儿肾脏功能还不完善，浓缩功能较差，不能排出血中过量的钠盐，摄入盐过多将增加肾脏负担，并养成孩子喜食过咸食物的习惯，不愿接受淡味食物，长期下去可能形成挑食的习惯，甚至增加成年后患高血压的危险。而且，1 岁以下的小宝宝每天所需要的盐量还不到1 克，而奶类和辅食中所含的钠就足以满足宝宝的需求了。 宝宝到1岁后，才可以适当在食物中放入少量的盐。 关于盐的个问题 1） 没有盐宝宝会不会没有劲儿？ 辅食中不加盐并不意味着宝宝的食物中就没有盐。实际上母乳、配方奶、一般食物中均含有一定量的盐，足以满足婴儿的需要。而且一般情况下人体每天摄入盐的量明显超过生理需要量。除非宝宝患有严重腹泻、呕吐、大量出汗、饥饿或患有其他导致体液大量丢失的疾病，才会出现盐缺乏的症状，如睡不醒、肌肉无力等。 2） 给1 岁以上的宝宝制作食物可以加一点盐吗？ 可以，但量一定要适当。因为儿童期常吃过咸的食物易导致成年期高血压发病率增加；吃盐过多还导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的增殖，使其丧失抗病能力。因此应从小培养孩子口味清淡的好习惯。另外，对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。 需要提醒的是，酱油、鸡精等调味品以及现成食品中都含有盐。所以，如果添加了这类食品或调味品，还要适当地减少盐量。 建议烹调时不加盐，等就餐时再放盐，这时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，而人的口感主要来自菜肴表面，因此吃起来咸味已经够了。这样既控制了盐量，保证了菜肴的口感，还避免了盐中强化的碘在高温烹饪中的损失。  “少糖”就是指尽量少选择糖果、糕点等含糖高的食物作为辅食。在给宝宝制作食物时尽量不加糖。 为什么要这样？ 原因是糖可以提供热量，但缺乏其他营养素。过多地摄入糖将对宝宝的健康产生不利影响：如影响宝宝机体对蛋白质和脂肪的吸收和利用；引起维生素B1 的缺乏影响对其他口味食物的适应，还可因血糖浓度长时间维持在高水平而降低孩子的食欲造成多余的糖转化成脂肪，从而增加患肥胖的危险；若不及时刷牙，会增加龋齿的发生容易养成偏食、挑食的不良习惯 1）是不是大多数食物里都可以给宝宝加一点点糖？ 不是，给宝宝制作的大多数辅食里不要加糖。这样不仅保持了食物原有的口味，让宝宝尝试到各种食物的天然味道，而且还能从小培养宝宝少吃甜食的良好饮食习惯。因为如果宝宝从加辅食开始就较少吃到过甜的食物，就会自然而然地适应少糖的饮食；反之，如果此时宝宝的食物都加糖，他就会逐渐适应过甜饮食，以后遇到不含糖的食物自然就表现出拒绝，形成挑食的习惯，同时也为日后的肥胖埋下了隐患。 需要提醒的是，宝宝与生俱来就喜欢甜、鲜味，不喜欢苦、涩、酸味。在喂食过程中，遇到涩涩的绿叶蔬菜水、淡淡的营养米粉，宝宝可能会出现难看的表情或用舌头顶出来。妈妈不必担心，多试几次，宝宝慢慢就会接受的。 用木糖醇代替食用糖是不是更好？ 木糖醇对宝宝的牙齿可能会起到一定的保护作用，但是它的甜味并不比普通的食用糖。如果给宝宝吃过多的甜食（即使里面含的是木糖醇），同样会干扰宝宝对其他不甜食物的兴趣，会养成宝宝嗜好甜食的不良习惯。所以，采用木糖醇同样要注意适量。