茶楼管理–茶楼管理制度1.docVIP

茶楼管理培训——华夏茶艺培训学校 茶楼管理流行的模式主要有：规范化管理（制度化管理）、传统管理（掌柜店小二式管理）、人本管理（心里行为学管理或称人性化科学管理），其中“规范管理”适应行强，投资者易操作，被大多数茶楼企业所采用。 规范管理又称文本管理，经营者可预见性的编制出完善的管理文件，作为管理企业，协调员工，考核业绩，以及员工收入分配的依据。 一、茶楼管理制度： 茶楼规范管理制度必须是建立在科学、实际的基础上，可操作性强（否则形同虚设），制度本身必须完整成体系，环环相扣，易于执行。 我们把一些常见的规范管理文件列举如下，供大家参考。 1） 企业总则 2） 员工守则 3） 操作规范及流程（工种） 4） 工作纪律守则 5） 礼仪礼貌规范 6） 服务用语规范 7） 服务形象规范 8） 员工考核奖罚标准 9） 薪金管理办法 10）各级员工岗位责任制 11）员工上岗培训基础文件 12）茶楼物品管理条例（领用、采购、保管） 13）茶楼管理标准表格及报表 14）应急事件处理方法预案 15)客户投诉处理预案 在此我们必须强调管理文本是因地制宜的，绝对不能死搬硬套，应该说如果有两个不同的经营场所，他们的制度肯定会不同，比如说茶楼操作规范里应该有《动力电源及照明电器控制规范》，每个场所因为场景不同，所需的电源开关时间也不同，所以不能简单抄袭。 以上是我们的一些工作心得，欢迎您莅临华夏茶艺一起分享讨论。 感谢您关注华夏茶艺！ 二、华夏茶艺培训学校简介： 学校资质： 四川华夏茶艺培训学校四川省茶叶行业协会培训基地，是经四川省劳动和社会保障厅正式批准的茶艺师、评茶员、茶叶加工培训机构办学许可证：2201003000218拥有蓉032所职业鉴定资格是集培训鉴定茶楼连锁管理学员就业的机构教学师质：我校聘请的专业教师有：茶叶商会常务会长（大学教授）、知名讲师。农业大学教授、副教授、茶学硕士、茶艺社创办人等茶叶商会、协会的执行秘书长、副秘书长成功、知名的茶企董事长、总经理、茶艺馆经理等具有丰富实战、教学经验的资深茶艺讲师、高级茶艺老师等 第一条 茶楼股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。 总公司员工的管理，比照办理。 第二条 本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下： (一)职员：从事管理工作的员工。 (二)技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的工人： 1. 有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。 2. 原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。 3. 其他与生产有关的专业性工作。 (三)管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。 (四)服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。 (五)普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。 第三条 工人编制名额依据实际需要拟订，呈报本公司核定。 为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时，得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。 第二章 雇用及解雇 第五条 雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书，送由主管单位签请负责人核定。 第六条 雇用员工以考试方式录用为原则。 第七条 雇用员工应先行试用，但试用期间不得超过40日，在试用期间内，由所属主管单位负责考核，期满后依据试用成绩，签请正式雇用或解雇。 第八条 雇用工人，得就在岗位工作三个月以上工作成绩优良的定期工中选用。前项选用的员工，得不经考试及试用。 第九条 雇用工人，以身家清白、身体健壮、年满18岁以上35岁以下，并具有初中毕业或以上学历者为合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。 第十条 不得录用有下列情事之一者为员工： 1. 曾受刑事处分或宣告禁治产者。 2. 患有传染病或痼疾者。 3. 曾服务于本公司及所属单位因案开革者。 第十一条 经雇用的工人应亲至劳务主管单位报到，并填缴下列书表，由雇用单位存查或核验发还。 a) 公立医院出具的肺部透视健康证明，及医务室健康诊断书各一份。 b) 员工调查表二份。 c) 学历证明文件及公民身份证。 d) 保证书一份。 1.1 联保切结及个人基本资料各一份。 1. 2 寸半身照片七张。 1.3 劳务主管单位对于新雇员工应行填缴的前项各种书表须严加审核，其不合规定者应拒绝其到工。 第十二条 解雇员工，除依法发给预告期间工资外，并依下列规定加发资遣费：工作每满一年者给一个月工资。工人有下列情形之一者，得不适用前项规定，即