粽子大王五芳斋︰中国千年端午文化的传承者.docVIP

中国人千百年来一直遵奉“民以食为天”的信念。可以说对食物的采集、制作、消费是人类延续发展的重要环节。近日，《舌尖上的中国》第二季强势开播，全国人民的味蕾再次被唤醒，几千年的中国饮食文化在这食品安全堪忧的现代显得更加弥足珍贵。美食文化在《舌尖上的中国》这个热播节目的持续沸腾中，演变成了潜滋暗长的品牌文化，在全国蔓延开来。 一位著名的经济学家曾这样表示：“在21世纪市场经济的大舞台上，没有丰富的文化内涵的品牌是断然得不到青睐的。”近年来，食品企业在激烈的竞争过程中，也渐渐意识到品牌文化的重要性，文化牌成为品牌建设中的一张王牌，打好它不仅可以夯实美食产品的基础，同时可以丰富企业品牌的内涵，俘获消费者之芳心。五芳斋作为百年老字号，一直是传统文化的传承者，也是品牌文化的创新者，并业由此俘虏了不计其数的新老粉丝。 每一年端午都是文化与爱的传递 老字号品牌是五芳斋的荣耀。欲戴王冠，必承其重。近年来，很多老字号都已销声匿迹，如何借助老字号品牌做好端午文化的传承，把老字号做大、做强，成为五芳斋这样的行业龙头企业义不容辞的责任。 早在2005年5月，五芳斋集团就在嘉兴承办了首届中国粽子文化节。自2007年以来，五芳斋每年都积极赞助嘉兴端午民俗文化节的各类活动，与此同时，五芳斋还专门创建了全国工业旅游示范点“五芳斋产业园粽艺文化长廊”，组建了五芳斋粽艺表演队赴国内外传播粽子文化。不管是台前或是幕后，五芳斋时刻饱含对于中国传统文化的深深眷恋，时刻以“端午文化使者”的使命感，将一个小小的五芳斋粽子打造成承担着端午文化、粽子文化的“文化使者”。2014年端午，第十届中国粽子文化节将回归创始地嘉兴，五芳斋作为中国食品工业协会粽子行业委员会的会长单位，又担负起了承办文化节的重任。届时，全国粽子产销企业，国内外原辅材料、包装供应商，以及大型连锁零售商将齐聚一堂，并将和国内外著名的食品专家、众多主流媒体共同探讨新形势下传统食品未来的发展趋势。 如今，五芳斋已成为端午民俗文化节的战略合作伙伴，每一年都会全身心打造端午这场民俗文化盛宴，与粽香四溢的美味为伴，与端午传统文化结缘，以粽子为情感载体，向更多的人传递中国源远流长的传统文化与爱国爱民的情怀。 每一处宣传都是品牌与信念的传播 “五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。”粽子作为土生土长的的江南人来说会很熟悉，但是还是有很多人只闻其名未尝其味。让更多的人享受到端午特色食品的美味，不仅是五芳斋品牌战略中的重要一步，更是将传统文化发扬光大的重要举措。 多年来，五芳斋凭借其独特的品牌传播模式取得了很大的成功。在2000年初，五芳斋就开始进入沪杭高速公路服务区开设粽子专卖店，十几年来已陆续在长三角地区的高速公路网络开设了100多家专卖店。不仅如此，五芳斋还在沪杭高铁沿线的上海、杭州等多个站点开设了五芳斋连锁门店。从车来车往的高速公路服务区到熙熙攘攘的高铁站，随处都有五芳斋粽子的倩影，而疲惫的旅客也能够随时享受到五芳斋粽子的美味。 早餐一直是困扰大众的生活难题，散、乱、脏的早餐让大家无可奈何。为此，从2003年11月开始，一辆辆五芳斋早餐车出现在嘉兴的大街小巷。如今，五芳斋早餐经销点已遍布嘉兴地区。从去年开始，五芳斋早餐工程拓展到了上海。通过五芳斋早餐工程，不仅缓解了社会就业压力，还为确保群众食品安全、改善社会民生发挥了作用，更提升了五芳斋的文化品牌。 　　目前，五芳斋“优米一家”快餐连锁逐步树立起“米食文化餐厅”的品牌形象。五芳斋创立的“优米一家”与“五芳斋”产品专卖连锁品牌不同，“优米一家”更强调中式快餐连锁的概念。优米一家以米为起点，志在“做中国最顶级的米饭”。 从点到线至面的传播，一个属于五芳斋的宏伟商业版图正逐渐呈现在世人眼前：打造米制品行业领导品牌、打造中式快餐著名品牌。 每一次创新都是老字号与新精华的融合 　　老字号是一种肯定，但其更多的是代表老一辈人的奋斗心血，如何注入新鲜血液才是传承老字号品牌、弘扬传统文化的重中之重。五芳斋除了继承了百年的传统技艺之外，更不断追求创新，引进国际最前沿的技术，掌握国内必威体育精装版的科研成果。 推陈出新，取其精华去其糟粕才是传统文化的正方向。五芳斋深知，一直躺在老一辈的功劳簿上永远书写不出属于自己时代的新篇章，要想做大、做强就必须吸取更多的时代精华。于是，五芳斋与在米制品领域拥有世界领先工艺技术的日本合作学习，坚定迈出了国际化步伐。五芳斋引进日本米饭自动化生产线，每一颗精选的优质大米，经过洗涤、浸泡、线性火焰烧煮、焖烤、翻转、耙松等一系列工序后进入专用保温箱，整道过程全部自动化完成，保证米饭品质的稳定一致。为了给国人提供更美味的米饭，五芳斋进一步加强与日本米制品科研技术的对接，引进日本资深米制品专家，将重点在米制新品开发、工艺改进和品质提升等方面展开合作，推动五芳斋在米制品研究领域