生物传感器检测牛奶病原微生物的研究进展.pdfVIP

2016年 第35卷 第2期 传感器与微系统(TransducerandMicrosystemTechnologies) DOI：10．13873／J．1000--9787(2016)02--0001--04 综述与评论 s 、 。 、 生物传感器检测牛奶病原微生物的研究进展 崔传金 ，张 孔 ，张瑞成。，田景瑞 (1．华北理工大学 唐山市先进测试与控制技术重点实验室。河北 唐山063009 2．华北理工大学 唐山市慢性病临床基础研究重点实验室，河北 唐山063000) 摘 要 ：牛奶中病原微生物的含量是衡量牛奶质量的重要指标之一，生物传感器在牛奶病原微生物检测 方面有较好的优势。介绍了生物传感器的组成和原理 ，并详细综述了近几年电化学生物传感器和质量敏 感型生物传感器在牛奶中病原微生物的定量检测中的研究现状，探讨了未来的发展趋势。 关键词：生物传感器；牛奶；病原微生物；检测方法 中图分类号：TP212．3 文献标识码：A 文章编号：1000--9787(2016)02--0001-04 Researchprogress0fbiosensorforpathogenic m l●Cr00rganl●Sm dete·ct·l●On l●n m l●I■K■ CUIChuan—jin，ZHANGKong，ZHANGRui．cheng，TIANJing—rui (1．TangshanKeyLaboratoryofAdvancedMeasurementandControlTechnology， NorthChinaUniversityofScienceandTechnoloyg ，Tangshan063009，China； 2．TangshanKeyLaboratoryforPreclinicalandBasicResearchon ChronicDiseases， NorthChinaUniversityofScienceandTechnoloyg ，Tangshan063000，China) Abstract：Thecontentofpathogenicmicroorganism in milk isoneoftheimportantindexesofmilk quality， biosensorhasstrongadvantagesindetectingpathogenicmicroorganism inmilk．Thecompositionandprincipleof biosensorareintroduced，recentadvancesinelectrochemicalandqualitysensitivebiosensorsusedinpathogenic microorganism detectionin milk inthepastdecadearereviewedin detail，togetherwitha discussion offuture developmenttrends． Keywords：biosensor；milk；pathogenicmicroorganism；detectionmethod 0 引 言 目前，有多种检测方法在牛奶病原微生物的检测中得 牛奶是一种营养成分较全、营养价值很高的生活必备 到了应用 ，如，显微镜直接计数法、平板计数法 (标准方 食品，其质量关系到食品安全问题，评价牛奶质量最重要的 法)、核酸扩增检测法、流式细胞计数检测法、光谱检测法 、 一 个参数就是菌落总数 (totalbacterialcount，TBC)