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钙制美人的完美饮食计划 　　你总是节食以保持身材，或者常用蔬菜水果代餐吗？这样的习惯会带来钙摄入不足和钙质流失的双重危险，导致骨骼严重脱钙，让你的身姿不再挺拔，美丽过早凋谢。 　　所以别忽视了钙――美丽不可或缺的宝贵元素。知道吗？钙是脂肪酶活性的必要因子，充足的钙质，特别是乳制品当中的钙，是维持脂肪分解的重要因素。所以，想瘦身绝对不能缺少钙。还有，钙具有调节神经系统兴奋性的作用，可以让女性保持沉稳而安详的精神状态，远离急躁和焦虑，真正拥有温婉的性情和从容的气质。 　　懂得钙的神奇了吧，它能帮女人由内至外，美得更彻底、更动人。 　　 　　芝麻酱拌木耳菜 　　 　　原料：木耳菜 　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油 　　做法： 　　1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。 　　2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。 　　点评： 　　芝麻酱是钙含量最高的食品之一，柔软鲜嫩的木耳菜也是蔬菜当中含钙量最高的，其中的胡萝卜素和维生素C也意外的丰富，甚至超过番茄的含量。 　　贴心叮咛： 　　由于木耳菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。 　　 　　泥鳅烧豆腐 　　 　　原料：泥鳅、南豆腐、姜、葱 　　调料：盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉 　　做法： 　　1、泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。 　　2、砂锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。 　　点评： 　　豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂，这本身就是富钙食品；貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。 　　贴心叮咛： 　　豆腐不能使用内酯豆腐，因为其中含钙量极低。必须使用北豆腐或南豆腐。 　　 　　炼乳芸豆 　　 　　原料：芸豆 　　调料：炼乳、白糖、蜂蜜 　　芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。 　　点评： 　　带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。 　　贴心叮咛： 　　 芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。 　　 　　海米香干丁 　　 　　原料：海米、五香豆腐干、青豆、香菇 　　调料：盐、鸡精 　　做法： 　　1、五香豆腐干、香菇切丁，和海米、青豆一起用沸水焯一下。 　　2、用适量盐、鸡精将全部原料拌匀，即可。 　　点评： 　　海米和其他海产品都是钙的较好来源，而豆腐、豆腐干、豆腐丝、腐乳等均为植物食品当中含钙的佼佼者。豌豆中钙含量丰富，而香菇中含有维生素D的前体。因而这道菜虽然看起来非常简单，却是补钙的佳品。 　　贴心叮咛： 　　海米也可以用小鱼或其他海鲜代替。 4