西梅：西方的李子不只是零食.docVIP

西梅：西方的李子不只是零食 　　西梅身世 　　西梅原产法国，那里是西梅的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯?佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福尼亚州。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。 　　 　　西梅内涵 　　西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。 　　维生素A，西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。 　　钾，西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。 　　铁，作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧分。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。 　　维生素C，能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。 　　 　　西梅百样食法 　　你可能想不到吧，平时让我们看似零食的西梅，其实可以做成很多款好吃又营养的早餐。而这个过程，只需你动动脑子，发挥你的聪明才智。 　　 　　西梅千层酥 　　在50克千层酥中加入加州西梅酱10克，入油微炸即可。 　　西梅三角酥 　　西式三角酥中加入果仁和加州西梅酱即可。 　　西梅叉烧炒蛋 　　20克加州西梅用水冲洗并浸泡1小时，选用上等叉烧25克，鸡蛋1个，小火炒，鸡蛋略熟后即可食用。 　　西梅酒酿圆子 　　选用本地酒酿30克及手工糯米小圆子30克，掺拌加热至熟后，加入加州西梅丁10克，味甜略酸。 　　西梅八宝粥 　　选用罐装八宝粥1听或八宝粥50克烧熟，事前加入加州西梅丁15克，再加入蜂蜜少许。 　　西梅雀巢 　　雀巢冰淇淋一个，当中放入精细豆沙馅料及10克加州西梅丁。 　　西梅沾巧克力饼串 　　用蛋清和糖及柠檬、香油做成柠饼，把竹签插入加州西梅中，浇上巧克力酱即可。 　　菜名：西梅牛油果凉拌虾 　　主料：去核西梅8粒，牛油果1个，中虾12只，柠檬汁、白酒、盐、菜叶各少许，辣椒汁2汤匙，柠檬汁1茶匙。 　　做法： 　　将虾用盐、白酒腌匀，煮熟去壳备用。 　　将牛油果切半，去皮取核切块，用柠檬汁稍为腌匀。 　　用菜叶垫底，将虾、牛油果及西梅摆上面，最后淋上辣椒汁、柠檬汁拌匀即成。 　　备注：本菜属西餐中一种开胃小菜。 　　TIPS 　　果汁： 　　由于西梅的维他命c低，食时最好与橙配合，适当的维他命c能提高身体吸收铁质的能力。你可以将西梅及橙混合成果汁每天饮用，使面色更红润健康。 　　热量：239卡路里(100克/约5粒大西梅) 　　与其他水果比较，西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。（摘自《生活周刊》） 4