国际水产品加工呈五大趋势.pdfVIP

维普资讯 234 水产科技情报 2006，33(5) 一 起制成的海藻饮料。但最为常见 的还是利用海藻原料简单加工而成 、 类似小吃的保健食品。在婴幼儿专 柜里，也可以很轻易地找到用各类海 藻制成的食品。 褐藻可以护肝抗癌 海藻保健品的功效因海藻种类 的不同而各异。根据 日本专家的研 究结果，属于褐藻类的海带富含碘元 素，能使甲状腺功能保持正常；其中 新西兰水产养殖业发展很快 西兰有机水产 品的产量每年增加 的多糖类物质能杀死部分癌细胞，还 根据新 西兰水 产养 殖协 会 30％以上。今后，新西兰将在这方面 可以对肝细胞增殖因子的产生起到 2004／2005年的报告书 ，该国1984年 继续努力，并积极拓展海外市场。 诱导作用，所以食用海带对改善肝硬 的水产品总销售额 (包括 国内销售 (游祖持 译) 化或肝功能不全等慢性疾病有帮助。 额和出口额)为 4100万美元，而到 此外，实践证 明，食用海藻类食物对 2004年增长 了近 8倍 ，达到 3亿 日本人偏爱海藻保健品 于抑制花粉症等过敏性病症的效果 2100万美元 ，预计到2024年将达到 日本国民人均寿命世界第一，其 也非常显著。 l3亿3000万美元，增长32倍以上。 最重要的原因乃是 日本人独具特色 绿藻可以减肥 新西兰水产养殖协会的上层团 的健康饮食。四面环海的自然环境 螺旋藻和绿藻含有丰富的微量 体海产品事业者协会也认为，水产养 让丰富的海产品成为 日本人饭桌上 元素、矿物质和维生素，能够促进体 殖是新西兰海产品产业 中发展最快 最常见的食物。除了早 已闻名世界 内的热量代谢。海藻中含量较高的 的，在水产业总产值中大约占20％。 的生鱼片和海鲜寿司，日本人还对用 亚麻酸也有助于人体内多余脂肪的 过去 l0年水产养殖的产值增长很 海藻加工成的保健品偏爱有加。 代谢，从而达到减肥效果。2040 年， 快 ，预计 2010年后发展将更快 ，20 超市药店都能买到 日本北海道大学 的研究小组通过试 年后水产养殖产量将 占水产品总量 日本的海藻食品及保健品销量 验证 明，海带及裙带菜等褐藻中的 的50％。 巨大。 “像 日本这样爱吃海藻，甚至 “褐藻素”同样具有抑制肥胖 的作 新西兰人 口只有 412万，国内市 将其发展为一个产业 ，并创造出巨大 用 。 场规模小，产业的发展依赖于海外市 经济价值的民族 ，世界罕见”，东京 此外，海藻中的微量元素能够促 场 ，水产养殖业也不例外。水产品 水产大学的小川广南教授 曾这样评