洪家茶遗失的制茶世家.docVIP

洪家茶遗失的制茶世家 　　3月25日，黄昏，一缕午后衰败的阳光无力地照在了福州江滨路苍霞洲附近一栋老宅子上面，极为苍凉。 　　这栋四层楼的宅院没有中式宅院的进、厅结构，西式的楼房划分为工厂、仓库、实验室、住宅四个部分。如今宅院已经做了同春医药公司存放医疗器材的仓库，靠近路边的一部分因为马路扩建被拆掉，依稀可见一些断垣残壁。屋内的梁上仍然保留着建房子时特意设计的木条，目的是方便存放茶叶。南面的居住部分，则仍可看到当年空中小花园的残景。 　　这栋看上去普普通通的院子曾经拥有着无数的辉煌，它修建于1930年左右，曾经占地约3亩，那是当时苍霞洲一带最大最高的楼房，据说建房的砖都是从国外运回来的。这栋宅院的主人便是福州市台江区志中记载的“刀牌香烟洪家茶”中的洪家。鼎盛时期在福州拥有怡和、洪春生、福胜春三家大规模茶厂，它在中国第一家实行机械化制茶，它在中国第一家计划推出袋泡茶，它的价格和质量等级还一度成为行业标准.....。 　　但是，这一切都已成为过往云烟，只有这座衰败的老宅，还在默默地诉说那些已经湮灭的过去。 　　 　　中国茶叶机械化先锋 　　洪氏祖籍金门，在洪家700多年的家族史上，洪天赏是第一位来福州创业的。 　　洪天赏早年曾是航海船员，借着这个职业便利，他兼带做些南北土产的生意，随航船往返于金门、厦门等地。不久，洪天赏碰上海难，在海上漂浮两天后得救，之后他决定辞职全力经商。此时，中国社会正处于清朝末年，外有列强海盗，内有贪官污吏，社会极其动荡。洪天赏看到了专营商品的巨大利润。当时，茶叶、木材、笋、纸是福建的特产，而茶叶居首位。于是，一家小规模、手工作坊式的茶厂就在福州台江一带诞生了，这家店成为日后洪家庞大茶叶制售链的雏形。 　　作为福州茶叶产业化的发起人，洪氏家族体现了他们的与众不同之处，创造了无数的辉煌。他们曾经在同行还不知道世界到底有多大的时候，将洪家茶叶送进世界博览会，并从那里捧回一枚银牌奖章；他们成立研究室和机械化生产筹备策划组，成为中国第一家实现手工加工茶叶与机械化生产相结合的茶厂，而洪家茶叶厂也因为独一无二的机械化厂房，一度成为政府拍摄电影的基地；洪家的研究室还利用制茶过程中茶碎茶末，提炼出各种食用的花香精和茶精，计划生产制造各种即冲即饮的方便茶，这恐怕是中国最早的袋泡茶；由于洪家的茶叶大量销往全国各地，其价格和质量等级一度成为行业标准。 　　据说，若不是赶上接二连三的动荡期，洪家茶也许早就进入美国市场。据后代洪植城老先生回忆，在其父亲管理洪家茶叶的生意时，美国驻中国领事馆曾经有人上门联系过把洪家茶叶卖到美国的事。 　　 　　洪家生意的几任接班人 　　在洪家茶叶生意史上，除洪天赏的创业外，洪家之后接班人的更多意义在于扩展茶叶生意的枝蔓，但最为关键的人当数洪发绥。 　　1902年左右，从外姓茶作坊学艺回来的洪发绥跟随父亲发展洪家茶。这是洪家家史上的一个关键人物。在其执掌洪家生意期间，洪家茶的市场进一步扩大。尽管当时中国茶叶公司、扬子公司等官僚资本陆续插足福州茶叶市场，本地茶叶经营一度陷入困境，不少小茶厂或改行或倒闭，但惟独洪字茶却在困境中发展。洪发绥的日记中曾经记载：“民国22年（1934年）年终结账自有资金621万元（不包括不动产及上海康元厂、福州电灯厂股票等），超过经营多需资金，应谋扩大经营或另谋资金出路。” 　　正如洪植城所言，“一个家族企业可以发展，必定有专门才干的人”，洪发绥这方面的才干表现得尤其明显。日后接班，并在商界风云一时的洪植城父亲洪汝方时常和他的孩子们谈起，“我不如你们的祖父”。 　　洪发绥似乎天生具备生意人的精明基因。此人思维清晰，行动干练，经常能准确无误地同时处理几件事情。据洪家后人回忆，洪发绥常常一边接待客人洽谈业务，一边接电话处理业务，一边回复商业信函。他还对数字极为敏感。在洪家茶工厂，每天都需要称量花制茶，这个头脑灵活的商人在称量时，他不用笔记，不用算盘，口头就能立即算出得付多少钱，而数字跟旁边伙计计算的丝毫不差。 　　设计独特的洪家茶楼也能显现这个商人的出众。洪家茶楼的天花板分为两层，里层为玻璃材质，外层则是可以推动的木窗，通过移动木窗调节的光线，辨别样品茶的品质。这样的茶楼在当时的福州是独一无二的。 　　 　　百年洪字茶化灰烬 　　1937年，卢沟桥事变。当年10月，日军入侵福建沿海。福州市场陷入极度混乱，商店昼关夜开，有钱人家和政府部门陆续迁往南平、永安。洪发绥也带着洪家大小迁往当时是万国租借地的鼓浪屿及香港等地。福州的家业只剩下洪汝方一人打理。此时，洪家在十四桥附近购买的原计划用来建设机械化新厂的百亩地，也因为战争影响而搁置。 　　1943年，从鼓浪屿回到福州的洪家像其他家族企业一样，已经是元气大伤，资金不足，难以维持原有的生产规模