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学兔兔 第38卷 第7期 化 工 技 术 与 开 发 Vl0I．38 № ．7 2009年7月 Techn0logyDevel0Fment 0{Chemical Industry Ju1．2009 提高柠檬酸收率途径 朱爱民 (江苏德邦兴华化工股份有限公司生产部，江苏连云港 222002) 摘 要：主要论述了提高柠檬酸的整体收率的途径，讨论了各工艺操作参数对柠檬酸收率的影响。 关键词：提高；柠檬酸；收率；途径 中图分类号：1、Q225．1 文献标识码：B 文章编号：1671—9905(20O9)07—0061一o4 柠檬酸是一种十分重要的有机酸，在食品、医 (1)洗水温度越高，菌渣中的残酸越易洗脱。问 药、纺织、日用化工等行业有着广泛的应用。其产品 题在于如何在设备和管理上保证大于85℃的洗水 主要分为一水柠檬酸及无水柠檬酸，由于目前柠檬 温度。对照试验证明，用40℃到85℃水洗，菌渣中 酸生产竞争十分激烈，产品的生产成本是生产厂家 残酸最大相差3％以上，菌丝中损失柠檬酸30 左 立足的根本，而收率是柠檬酸行业生产的关键。本 右，具体数据列于表2。 文从柠檬酸生产各段工序，探索提高收率的途径。 表2 板框洗水温度与茵渣残酸含量对应关系 板框洗水温度／℃ 菌渣残酸含量／％ 1 板框过滤工序 40 7．2 目前柠檬酸行业中板框收率差距很大，从80％ 50 6．8 6O 5。6 到94％，差距10％以上，板框收率低的原因主要有 70 4．9 以下几点。 80 4．2 1．1 发酵液温度和板框中滤渣的充实度 (2)洗水用量多，菌体中的残酸固然可降低，但 从国内目前普遍使用的板框结构看，只有当框 中和时因酸度低，体积增加，中和母液中的残酸也相 内菌渣越是充实，热水顶洗，空气吹干时走短路的现 应增加。当中和终点控制在0．2％时，每增加1 m3 象才会越少。要使框内菌渣充实，除了在操作时注 洗水，损失约2 柠檬酸及8万多cal的热量(板框 意压力外还须注意以下几点。 洗水从20℃加到85℃，中和料温从55℃加到85 1．1．1提高发酵液温度 ℃)。其实，只要保证冲水温度和板框充实度，每台 行业内基本控制在70～80℃，而我公司将发酵 板框的冲水量控制在1．