低聚果糖_一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂.pdfVIP

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低聚果糖_一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂.pdf

第 卷 无 锡 轻 工 大 学 学 报 第 期 低聚果糖 一种具有优越生理学 — 特性 的新型食 品甜味剂 江 波 王 璋 食 品科学 与工 程 系 、 川 。 , 、 糖 与蛋 白质 脂肪一起被 合称为生命 的三大基 础 物 质 在 人体 内 糖起 着提 供热量 维 持 营 养 和 组 成 人 机 体 的碳 架 的重 要 作 。 用 随着科学 技 术 的发展及社 会 的进 步 , 产 , 、 止 心 人 们对 食 品有 了新 的要 求 从 单纯 摄 取 立丫 产、

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