服务员卫生检查基准.docVIP

服务员卫生检查标准 1、个人卫生 头发：前不遮眉后不遮耳，无怪异发型，整洁大方。 面容：淡妆上岗，精神焕发，斗志昂扬。 手指：干净，不留长指甲，不涂有色指甲油。 嘴唇：不涂深色口红或唇彩。 服装：干净整齐统一，无污渍无褶皱。 工鞋：干净整齐统一，无异味无破洞。 袜子：统一浅色或肉色，无花色（或者是酒店指定颜色）。 工牌：佩带统一、端正。（佩戴在左） 体味：勤洗澡，勤换衣，无异味。 2、环境卫生 门：无灰尘、污渍、油迹。 壁画：无灰尘、悬挂端正。 墙纸：无灰尘污渍，乱写乱画现象。 墙角线：无灰尘污渍垃圾。 灯饰：无极尘、无死虫，完好有效。 装饰物：无蜘蛛网，悬挂整齐。 开关插座：无灰尘污渍，使用有效。 备餐柜：干净整洁，内部摆放整齐。 垃圾筒：完好无损，无污渍异味，垃圾袋整齐。 地面：无垃圾、水迹，无死角卫生。 餐桌椅：完好无损，无污渍、灰尘，摆放整齐。 玻璃转盘：清洁明亮，有效。 餐巾花：整齐美观。 窗帘：清洁卫生，无破损，悬挂整齐。 电视：无灰尘、正常安全。 茶几：无水迹、垃圾、油迹。 排风扇：无水迹、垃圾、油迹。 清毒柜：清洁卫生，餐具摆放整齐，使用有效。 空气质量：无苍蝇、无异味。 灭火器，麻将机、桌：无灰尘、无污渍，麻将清洁卫生。 玻璃镜子：清洁明亮。 衣架：清洁卫生有效。 菜单夹：清洁卫生，摆放整齐。 洗手间：无异味，无杂物、发丝。 3、餐具卫生 骨碟、垫盘：无污渍、油渍、水迹、无破损。 汤碗：无污渍、油渍、水迹、无破损。 茶杯：无污渍、油渍、水迹、茶垢。 酒杯系列：清洁明亮，无污渍、油渍、水迹、无破损。 刀叉：无污渍、油渍、水迹、无破损。 小汤勺：无污渍、油渍、水迹、无破损。 长柄勺、漏勺：无污渍、油渍、水迹。 筷子：无污渍、油渍、水迹。 筷套：无污渍、油渍、破损。 干锅铲：无污渍、油渍、水迹。 烟缸、碟：无污渍、油渍、无破损。 牙签筒：无污渍、油渍、牙签装满。 托盘：清洁卫生，无污渍、油渍、水迹。 开水瓶：无污渍、油渍、水迹，使用有效。 餐具盒：无污渍、油渍、水迹。 抹布：无污渍、油渍、无异味。 茶壶、扎壶：无污渍、油渍、水迹、茶垢。 茶叶筒：清洁卫生，无污渍、油渍、破损。 卡式炉：无污渍、油渍、有效。 杂物夹：清洁卫生，无污渍、油渍、水迹。 酒精炉：清洁卫生，无污渍、油渍、水迹。