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提高食管癌患者免疫力的食物 　 随着社会的发展，食管癌患病率也有所提高，现在人们对本病的认识也越来越多。调查发现，一些食物可以帮住食管癌病人提高抗癌免疫力，这些食物不但对已患病者，而且对正常人也是很有帮助的。　　对于食管癌病因还未完全掌握，从大体上已经知道一些，其中食管癌饮食也有非常大的关系，那么想要预防、治疗食管癌，提高食管癌病人的免疫力，那么饮食也不能忽略。下面刘献周主任为大家推荐一些提高食管癌免疫力的食物。　　1、治疗贫血、糖尿病及癌症、降低血压、香菇：香菇具有调节人体新陈代谢、降低胆固醇等功效。近些年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物对癌有高效抑制作用，抑癌率达50％，因而，人们把香菇称为“抗癌新兵”。　　2、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，其中的β-胡萝卜素有明显的提高机体免疫力，抑制肿瘤的发生和发展的作用，并且还可降低肿瘤病人接受放化疗时的毒副反应；　　3、丝瓜：其种子及果皮可抑制癌细胞，能增强肺、胃及肝脏功能，汗液可排除人体内的毒素，果髓有助治疗烧灼伤、烫伤及感染等。　　4、黄豆：黄豆中含丰富的优质蛋白质及多种营养素。能防止血液提供营养给癌细胞，防止癌症扩散，改善细胞及体液的免疫力。　　5、包心菜：包心菜中含有很多的人体必须营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。包心菜中还含有维他命U样因子，能增进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。　　此外，包心菜中含有的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。最后，包心菜中的果胶及大量粗纤维可以结合并阻止肠内吸收毒素，增进排便，也起到防癌的目的。　　6、仙人掌：仙人掌中含多种植物营养素，有抗突变作用，可抑制肿瘤生长，并在控制癌细胞的同时对白血球的数量无影响，对于辅助放、化疗有所帮助。　　仙人掌中所含有的多糖、角蒂仙、包壁莲和玉芙蓉等物质都有助于抗癌防癌。对于胃癌、食管癌、肠癌、肾癌、肝癌、鼻咽癌和皮肤癌都有辅助作用。　　不易消化的食物会对胃肠产生负担，会使食管癌患者的进食、消化都产生影响。因此，食管癌患者应避免以下这些不易消化的食物：　　1、油炸食品：油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。对策：选择烘焙而不是油炸。　　2、辛辣食物：红辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会增加胃的负担。对策：选择一些微辣的食品。　　3、巧克力：巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。对策：少吃点，每天最多只能吃两小块。　　4、柑橘汁：酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。对策：饮用的最佳时间是随餐，或者在两餐之间。　　5、奶油土豆泥：土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。对策：食用纯味土豆泥。　　6、生洋葱生的洋葱、大蒜、韭菜会导致肠胃不适。对策：通过烹饪可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。　　总的来说，食管癌饮食总的一个原则就是尽可能补充病人所需营养，提高病人对治疗的承受能力，而且不能引起复发或影响治疗效果。　　除此以外，除了通过食管癌饮食来达到提高食管癌病人的免疫力和增强治疗效果的目的，临床上还常常使用中药，来达到更好的目的，而且中药毒副作用小，适合长期使用，可以取得非常不错的疗效。　　参考资料：刘献周四联疗法　　生吃蔬菜可防食管癌　　经科学家研究发现，蔬菜中含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它能够作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，从而抑制人体细胞的癌变 ，对于食道癌的预防，有一定的作用。但这种“干扰素诱生剂”不能够耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃。　　其预防食道癌的机制主要在于：干扰素是一组具有多种功能的活性蛋白质(主要是糖蛋白)，是由单核细胞和淋巴细胞产生的细胞因子。它们在同种细胞上具有广谱的抗病毒、影响细胞生长和分化、调节免疫功能等多种生物活性。　　专家贴心提醒：生吃蔬菜多泡洗 蔬菜的污染一是农药，二是霉菌。可以生吃的蔬菜有：香菜、卷心菜、生菜、西红柿、青蒜、柿子椒、雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、菜笋、黄瓜等；还有些蔬菜可以榨汁，例如：西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、百合等。　　这些蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂等。