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人体主要营养素功效简表 P: 1 / 2 营养素 主要功效 缺乏时的症状 含量较多的食物 ◆预防夜盲症、视力减退 ◆容易脱毛、肌肤干燥、指甲易脆 肝脏、肝油、鳝鱼、鳕鱼 鸡蛋 牛奶 乳制品 、鸡蛋、牛奶、乳制品、 维生素A ◆保持皮肤和粘膜正常 ◆夜间视力不好，遇强光时流泪 胡萝卜、波菜、青椒、油 ◆维持免疫机能的运作 ◆易患感冒，肺炎等染病 菜、南瓜等 ◆协助米饭、麦包、砂糖等的糖分解 ◆心情烦闷，失去集中力、协调性 小麦胚芽、食物米糠、鳝 ◆维持脑的中枢神经、手脚的末稍神 ◆容易疲倦，食欲不振，恶心想吐， 鱼、肾脏、心脏、猪肉、 维生素B1 经机能正常 便秘 芝麻、玉米、黄豆、大豆 ◆◆让让精精神神安安定定、增增进进食食欲欲、预预防防疲疲劳劳 、豌豆豌豆 ◆出现脚气病 ◆预防脚气病 ◆让毛发、指甲、肌肤更健康 ◆易患白内障、畏光 ◆易患脂溢性皮肤炎、口唇炎、舌炎 ◆增强视力 、口内炎 猪肝、牛肝、鱼、蛋、乳 维生素B2 ◆易患动脉硬化、肛门、阴部附近易 制品、牛奶、鳗鱼 ◆预防口唇炎、舌炎、口内炎 糜烂 ◆具有分解药物、解毒的功能 ◆维护皮肤的健康、保持神经功能正 ◆神经过敏，睡不着 常 ◆让脂肪质代谢变好、预防脂肪肝 ◆皮肤炎、湿疹、口内炎等 鲑鱼、沙丁鱼、比目鱼等 维生素B6 ◆减轻孕妇初期的孕吐、缓和紧张 ◆易蛀牙、贫血 鱼类，豆类、糙米、肝脏 ◆具有解毒、抗过敏的作用 ◆易产生脂肪肝 ◆具有解毒 抗过敏的作用 ◆易产生脂肪肝 ◆孕妇初期孕吐严重 ◆帮助脑神经的活动 ◆头痛、眩晕、神经衰弱 yān 菸草酸 ◆让血液循环变好 ◆齿龈溃烂、舌头红肿、口角炎 猪肝、牛肝、沙丁鱼等 ◆改善食欲不振、下痢等胃肠障碍 ◆食欲不振、便秘、口臭 ◆◆增强免疫力增强免疫力、预防感冒等感染症预防感冒等感染症 ◆◆产生白发产生白发、头发失去光泽头发失去光泽 ◆增强副肾、产生对抗压力的耐