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亚麻籽木脂素的研究.pdf
年第 期
2007 9
第 期 总第 期 农产品加工·学刊
9 ( 112) No.9
年 月
9
2007
文章编号:1671-9646(2007)09-0017-04
亚麻籽木脂素的研究
许 晖,孙兰萍
(蚌埠学院食品与生物工程系,安徽蚌埠 )
233030
摘要:木脂素是一类具有弱雌激素和抗雌激素特性的重要植物雌激素,具有多种生物活性,包括抗氧化、抗病毒和
抗肿瘤等。很多学者就木脂素的检测方法、代谢转化、保健功能和生理学功能进行了研究。在各种植物籽实中,亚
麻籽中的木脂素含量最高,而亚麻是我国北方广泛种植的经济作物,开发和利用亚麻籽木脂素将带来良好的经济效
益和社会效益。综述了亚麻籽木脂素的结构、含量、代谢过程、提取方法和测定方法,并对木脂素的未来研究方向
进行了展望。
关键词:亚麻籽木脂素;结构;提取;代谢;测定
中图分类号: ; 文献标志码:
S5-3S565 A
,
XuHuiSunLanping
( , , , , )
DepartmentofFoodandBioengineeringBengbuCollegeBengbuAnhui233030China
: ,
Abstract
, , ,
includingantioxidation
bioactivities
, ,
commercialcropinthenorthernpartofChina
: , , ,
structurecontentmetabolism
havesystematicallybeenreviewedinthefollowingaspects
,
ods
: ; ; ; ;
flaxseedlignanstructureextractionmetabolismdetermination
Keywords
亚麻 ( ) 又称胡麻, 剂,具有植物毒性和细胞毒性,是植物防御病虫害的
LinumustitatissimumLinaceae
[1] 化学物质。此外,木脂素还参与植物的生长调控。木
属亚麻科、亚麻属 ,是世界十大油料作物之一,主
要产于我国及加拿大、阿根廷、印度、美国等国家。 脂素作为植物雌激素已引起食物化学家、营养学家和
,全世界亚麻籽总产量在 [7]
目前 万 以上,我国主 药物学家的广泛关注 。目前的研究主要集中在木脂
300t
要产于华北及西北地区的黑龙江、甘肃、内蒙古、新 素的分布、提取、分离、纯化,测定方法、木脂素及
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