怎样品尝铁观音茶.docVIP

怎样品尝铁观音茶怎样品尝铁观音茶，铁观音茶，是介于青茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有青茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和青茶之苦。 　 铁观音茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶铁观音茶的必要条件如下：一、好茶好水好茶具 　 俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好的铁观音茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(德化陶瓷，宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。 二、壶型与茶叶投放量 　　 根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到铁观音茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。 　 三、水温要求 　　 由于铁观音茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。 　　 五、冲泡次数 　　 青茶一般三次为最佳，铁观音茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。市面上的铁观音茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。 铁观音茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡青色，形成奇特的“青叶红镶边”。