牛奶中掺假蛋白检测方法研究.pptVIP

牛奶中掺假蛋白的检测方法研究 一、选题目的和意义 二、国内外研究现状和发展趋势 三、论文实施的技术方案和技术路线 四、预期效果 五、可行性分析及存在的问题 一、选题目的和意义 六·一国际儿童节”，也是“世界牛奶日”。牛奶是人类不可多得的天然健康食品，尤其是儿童和青少年健康成长的优良保证。牛奶富含优质的蛋白质，而生命是蛋白质存在的基本形式。 “世界牛奶日”，其目的就是要让大家更加重视饮奶，注重健康。 牛奶掺假的快速鉴别检测方法 近年来，随着农业产业结构的调整，人民生活水平的不断提高，市民的膳食结构发生很大变化，尤其是牛奶的消费得到快速的增长，乳品加工企业呈现一片繁荣，与此同时企业之间争夺奶源现象也不断发生，为部分不法商贩在牛奶中掺假提供了孳生的土壤。为进一步规范奶业生产，提高鲜奶卫生质量，保障人民身体健康，特归纳以下几点鉴别方法，以供大家参考。 二、国内外研究现状和发展趋势 有暴利的驱动，市场就不断会有造假产生，目前国内外一些不法分子利用蛋白检测技术和标准的缺失，在食品及饲料中掺入普通方法不易检测出的假蛋白。尤其严重的是一些唯利是图的人也将化工原料“三聚氰胺”掺入食品中获取暴利，造成的影响十分恶劣，因此，必须加强对掺假蛋白检验方法的研究 三、论文实施的技术方案和技术路线 牛奶中掺假蛋白的检测方法研究 1检测掺豆浆的鉴别检验 检测方法：理化检验法 2检测混有初乳的牛奶 检测方法：理化检验法 3检测掺有陈奶的牛奶或变质牛奶 检测方法：理化检验法 4检测原料牛奶中掺入的三聚氰胺 检测方法：理化检验法 四、预期效果 本课题主要研究探讨了牛奶中掺假蛋白的检测方法研究。从而为了牛奶中掺假蛋白的检测方法研究研制提供参考依据；并可为牛奶中掺假蛋白的检测方法研究提供指导意见。 五、可行性分析及存在的问题 可行性分析 技术水平的不断发展，实验室器械药品的逐渐完善，理论与实践的完美结合，让一切不可能变成现实，掌握熟练的技巧是完成本实验的前提条件，指导老师精深的专业水平是实验成功的保证。 存在问题 尽管管理制度的加大，检测方法的逐步完善，但仍有些缺漏之处，检测手段仍然还需进一步完善。 * *