2013年高中化学必修2糖类.pptVIP

专题3;1.糖类的组成、物理性质及存在; 名称 项目　　;2.糖的分类;1．大米、小麦、玉米等谷类食物中所含的营养物质主要 是 (　　) A．淀粉　　　　　　　 B．油脂 C．纤维素 D．水 解析：谷类食物中所含的主要营养物质是淀粉，还含有少量的油脂、蛋白质、维生素等。 答案：A; 1．生理氧化 1 mol葡萄糖在人体组织中缓慢氧化，放出热量2 804 kJ，则该热化学方程式为： 　 。 2．被弱氧化剂氧化——特征性质;葡萄糖两个特征反应的注意事项 (1)葡萄糖的银镜反应：; ①银氨溶液的配制： 在洁净的试管里加入2 mL 2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止。 ②实验成功的四个关键： “试管洁净”——所用试管要光滑洁净； “用量适当”——药品用量符合实验中的要求； “水浴加热”——反应液要受热均匀，以温水浴为宜； “不能振荡”——反应过程中，不能振荡试管。;(2)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应：;2．鉴别乙酸与葡萄糖溶液，下列试剂不合理的是(　　) A．NaHCO3溶液 B．银氨溶液 C．乙醇 D．新制Cu(OH)2 解析：乙酸与NaHCO3反应产生CO2气体，葡萄糖能与银氨溶液、新制Cu(OH)2溶液反应分别生成光亮的银镜、红色沉淀，而乙醇无法鉴别二者。 答案：C;1．麦芽糖、淀粉和纤维素的水解反应;2．淀粉水解产物的检验;写出葡萄糖转化为酒精的化学方程式： 。;淀粉的水解程度及水解产物的判断 1．实验步骤;2．实验现象及结论;3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是 (　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖　　 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 解析：甜味来自于低聚糖和单糖，粮食中的淀粉在酶的作用下水解生成麦芽糖，进而水解生成葡萄糖。 答案：B; [例1]　下列关于葡萄糖的说法中错误的是 (　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖不能发生水解反应 C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的 D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀; [解析]　葡萄糖分子式C6H12O6，属于单糖，不能发生水解反应，A、B正确，葡萄糖是碳水化合物，但不是由碳原子和水分子组成的，C错误；葡萄糖能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化而产生砖红色沉淀，D正确。 [答案]　C; (1)葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂氧化，如与银氨溶液发生银镜反应，与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应产生砖红色沉淀，也能被酸性KMnO4或溴水等氧化。 (2)葡萄糖不能发生水解反应，但能发生分解反应生成乙醇。;1．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 (　　) A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊 液，观察发生的现象 C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生 的现象 D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 解析：葡萄糖在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，会产生砖红色(Cu2O)沉淀，此性质可用于尿糖的检验。 答案：C; [例2]　下列说法中正确的是 (　　) A．淀粉水解与纤维素水解所生成的最终产物不同 B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 C．在麦芽糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有银镜生成 D．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解; [解析]　淀粉与纤维素水解的最终产物是葡萄糖，A错误；蔗糖分子式C12H22O11，其相对分子质量加上18才等于葡萄糖的两倍，B错误；银镜反应需要碱性环境，在滴加银氨溶液之前，需要先加强碱将催化剂硫酸中和掉，C正确；加入碘水溶液变蓝，说明仍有淀粉，可能淀粉未水解，也可能部分水解，D错误。 [答案]　C;