【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中化学（人教版）选修5课时作业：第4章第3节蛋白质和核酸.doc

1．关于的酸碱性，下列说法正确的是(　　) A．既有酸性，也有碱性 B．只有酸性 C．只有碱性 D．既没有酸性也没有碱性 【解析】　—NH2显碱性，—COOH显酸性。 【答案】　A 2．(2013·长沙高二质检)有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 【解析】　纤维素与淀粉水解时，最终产物均为葡萄糖。 【答案】　D 3．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入(　　) A．饱和Na2SO4溶液　　　　　B．浓NaOH溶液 C．饱和CaSO4溶液 D．浓BaCl2溶液 【解析】　蛋白质发生盐析的条件是加入浓的轻金属盐，A项合格，C项因CaSO4微溶，B、D两项因使蛋白质变性。 【答案】　A 4．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是(　　) 【解析】　酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。 【答案】　D 5．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是(　　) ①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性　②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜　 ③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应　 ④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质　 ⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水 A．①④⑤ B．②③④ C．①②④⑤ D．全部 【解析】　甲醛有毒，不能用于浸泡食用品(海产品)；变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应。 【答案】　A 6．(2013·韶关高二检测)近年来高铁酸钾(K2FeO4)已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂。高铁酸钾在水处理过程中涉及到的过程正确的有(　　) ①蛋白质的变性 ②蛋白质的盐析 ③胶体聚沉 ④盐类水解 ⑤焰色反应 ⑥氧化还原反应 A．①②③④ B．①③④⑥ C．②③④⑤ D．②③⑤⑥ 【解析】　高铁酸钾具有强氧化性，可以使蛋白质变性，①正确；属于电解质，可以使胶体聚沉，③正确；高铁酸钾被还原后生成的三价铁离子水解生成氢氧化铁胶体具有吸附作用，可以净水，④⑥正确。 【答案】　B 7．用一种化学试剂鉴别NaAlO2溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．稀盐酸 C．浓硝酸 D．食盐水 【解析】　NaAlO2、Na2SiO3、Na2CO3三种无机盐均能与硝酸反应，并表现出各不相同的现象；蔗糖溶液遇硝酸无明显现象；鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。 【答案】　C 8．(2011·北京高考)下列说法不正确的是(　　) A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯 C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH 【解析】　麦芽糖及其水解的产物葡萄糖中均含醛基，故都能发生银镜反应。用溴水能鉴别苯酚溶液，2,4-己二烯和甲苯，溴水与苯酚溶液产生白色沉淀，溴水与2,4-己二烯反应使溴水褪色，溴水与甲苯能萃取，甲苯呈橙色。乙酸乙酯在酸性条件下水解是可逆的，且是酯基中的碳氧单键断裂，故应在乙醇中有18O原子，故C错。甘氨酸与丙氨酸缩合最多可形成4种二肽，甘氨酸与甘氨酸缩合可生成一种二肽，丙氨酸与丙氨酸缩合可生成一种二肽，而甘氨酸与丙氨酸缩合可生成两种二肽。 【答案】　C 9．以下各种模型图都由C、H、O、N中的一种或多种元素构成。下列说法正确的是(　　) A．图①是球棍模型，其化学式为：C3H7O2N，是一种蛋白质 B．图②是比例模型，其化学式为：C9H13NO，该物质既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应 C．图③是球棍模型，其化学式为：C9H10O3,1 mol该物质能消耗3 mol氢氧化钠 D．图③是比例模型，其化学式为：C9H13ON，能够发生消去反应 【解析】　①是α氨基丙酸，不是蛋白质，A错误；②是球棍模型，B错误；③是比例模型，分子中含有苯环、羟基和氨基，C错误，D正确。 【答案】　D 10．苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有(　　) A．3种　　　　　　　　　　B．5种 C．6种 D．10种 【解析】　试按题意写出苯环上连两个取