2013-2014学年高一化学人教版必修二辅导与检测课件第三章第三节第二课时乙酸.pptVIP

第三节　生活中两种常见的有机物 第1课时　乙　　酸;; 从前，有一个刻薄的地主，过年时找教书先生写了这样一副对联：“酿酒缸缸好，造醋坛坛酸。”但是街坊四邻却都是这么“识文断字”的：“酿酒缸缸好造醋，坛坛酸。”出处大约是教书先生因为东家克扣了工钱，就想办法作弄;生，酒精的学名为乙醇，醋酸的学名为乙酸。 乙酸具有怎样的性质呢？乙酸和乙醇又具有怎样的联系？;1．了解乙酸的主要用途。 2．掌握乙酸的组成与主要性质。 3．了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。 4．学会分析官能团与物质性质关系的方法。;乙酸;2.乙酸的物理性质;3．乙酸的化学性质 (1)具有酸的通性。;(续上表);(2)酯化反应。;①概念：______反应生成______的反应。 ②特点。;应用思考：1.无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？;3.(1)如何配制酯化反应的混合物？ (2)实验中浓H2SO4起什么作用？ (3)酯化反应还属于哪一类有机反应类型？ (4)为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？;综合拓展;二、乙酸的酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应;4．酯化反应的实质 酯化反应的反应机理可用示踪原子法来证明：若用含18O的乙醇和不含18O的乙酸反应，可以发现所生成的乙酸乙酯分子里含有18O原子，而水分子中不含18O原子，这说明酯化反应的一般过程是羧酸分子中的—OH与醇分子中—OH上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯：;即酯化反应可认为是“酸脱羟基、醇脱氢”，属于取代反应。 特别关注：(1)刚开始小火均匀加热，防止没有反应的乙醇和乙酸大量挥发，反应一段时间后大火加热，主要使生成的乙酸乙酯蒸发出来。 (2)有机实验中因有机化合物的熔、沸点较低，反应速率较慢，且往往需要加热，所以有部分反应物没有来得及反应就被蒸发出来，为此通过采用长导管的装置，当被蒸发出的物质通过长导管时，受冷又变为液态，回流到反应体系中继续参与反应，所以长导管除导气外，还起到冷凝回流的作用。; (3)该反应属于可逆反应，从反应类型来看，属于酯化反应，也属于取代反应。反应的实质是酸脱羟基醇脱氢形成水，剩下的两部分结合生成酯。;1．乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是(　　) A．乙酸的官能团为—OH B．乙酸的酸性比碳酸弱 C．乙酸能够与金属钠反应产生氢气 D．乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝;2．下列物质与水混合后静置，不出现分层的是(　　) A．乙酸 B．三氯甲烷 C．苯 D．四氯化碳;3．炒菜时，加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是(　　) A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成;一、乙酸的结构及性质;解析：醋酸与CaCO3发生反应：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O，显酸性。水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，乙酸的酸性比碳酸强，所以可以与水垢反应，体现出乙酸的酸性。做鱼的时候一般要放料酒，酸和醇发生反应生成具有特殊香味的酯。 答案：AC 名师点睛：CH3COOH分子只存在一个—COOH的事实： ①1 mol CH3COOH与Na反应生成0.5 mol H2。;②1 mol CH3COOH与1 mol NaOH恰好完全中和。 ③1 mol CH3COOH与0.5 mol Na2CO3完全反应生成 0.5 mol CO2。 ④1 mol CH3COOH与1 mol NaHCO3完全反应生成1 mol CO2。 ⑤酯化反应中，1 mol CH3COOH消耗1 mol CH3CH2OH。 ;变式应用;A．①②③ B．①②③④ C．①②③⑤ D．①②③④⑤;二、酯化反应;若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：____________________________________________________________________________________________________。 (2)球形干燥管的作用是__________________________________________________，若反应前向烧杯中加入几滴酚酞，溶液呈红色，反应结束后烧杯中的现象是__________________________________________________。; (3)要分