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北大教授健康讲座 ?看完后保证您能多活十年 倡导文明健康的生活方式 保健常识 平衡饮食 白开水是最好的饮用水——喝水五要五不要 一、要适量喝水，不暴饮。 每天要喝2000毫升以上的水才能保持水分的平衡。但暴饮会加重心、肺、胃肠的负担，引发消化不良、胃下垂，甚至心、肺衰竭。 二、要定时，勿只口渴时饮水。 早晨应少量、多次饮水，补充晚上水分的耗损，促进消化液分泌，增加食欲，刺激胃肠蠕动，有利于定时排便及降低血压。口渴说明体内水分已经失衡，到这时再补水，往往事倍功半。 三、要喝开水，不喝生水。 煮开并沸腾3分钟的白开水是最好的饮用水。 四、要喝新鲜开水，不喝“陈水”。 经过多次反复煮沸的水还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。 五、要喝加盐温热水，不要喝冰水。 大量出汗后应该多喝一些盐水，以补充丢失的水和盐。热开水进入机体后，会迅速渗入细胞，使不断出汗而缺水的机体及时得到水分的补充。冷饮会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，诱发中暑。 第一 绿 茶 绿茶是最好的饮料。 第一 抗癌，每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂。 第二 能坚固牙齿，绿茶里含有氟。吃完饭拿茶漱口，目的是坚固牙齿，消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。 第三 脑血管不易破裂。绿茶含茶甘宁，提高血管韧性。 注意： 可口可乐，没有任何保健作用 每日饮咖啡超过两杯的人，血液里胆固醇的含量较高，容易引起心脏病。对于心脏病患者和血液中胆固醇含量高的人来说，是不适宜喝咖啡的。 第二 红葡萄酒 红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”，是抗衰老的，还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。可以帮助防止心脏的突然猝停。 红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。白葡萄没有逆转醇。 酒的限量：葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。少量酒是健康的朋友。 第三 豆 浆 大豆是营养之花，豆中之王。植物蛋白最好是黄豆。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，直肠癌、结肠癌。 黄豆对妇女还特别好，减轻更年期综合症。 豆浆里含的是寡糖，100%吸收，还含有钾、钙、镁等。牛奶里含的是乳糖，黄种人中有70%不吸收乳糖。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。 蘑菇能提高免疫功能。 谷类 豆类 菜类 人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。 老玉米。“黄金作物”。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。每天喝玉米粥。 荞麦。现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。 薯类。白薯、红薯、山药、土豆。 薯类“三吸收”： 吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。 燕麦。 燕麦，燕麦粥、燕麦片。降血脂、降血压、降甘油三脂。 小米。小米能除湿、健脾、镇静，安眠。 胡萝卜。 第一，养粘膜，不容易感冒； 第二，健美，是美容菜，养头发、养皮肤。 第三，有点抗癌作用，对眼睛特别好，夜盲症，吃了就好。 胡萝卜忌生吃。 生吃胡萝卜会损失90％的胡萝卜素。 胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，在小肠粘膜或肝脏里变为维生素甲。烹调时要多放些油，或与肉同炖。胡萝卜多高温度营养也不受损失。 南瓜。它刺激维生素细胞，产生胰岛素。常吃南瓜的人不得糖尿病。 苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，中老年一定要常吃。 大蒜。大蒜是抗癌之王。吃大蒜，必须先把它切成薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，是抗癌之王。 蕃茄（西红柿）。 吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。生吃西红柿不抗癌。西红柿里蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋,蕃茄汤或西红柿鸡蛋汤也是好的。男人一天一个西红柿，前列腺癌减少45%。 中国人的膳食缺少钙和维生素A。胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒等红黄色的蔬菜，维生素A多。红辣椒可以改善情绪，减少焦虑。 黑木耳。 心肌梗死一个原因是高凝体质血稠，就是脂肪高。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。黑木耳使血不粘稠。花生米，中老年人千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。 黑豆黑芝麻。 黑豆具有滋养强壮、祛风除热、活血解毒、明目、利尿等功