罐装制品加工用斩拌机.pdfVIP

学兔兔 第 31卷 第 2期 哈 尔 滨 轴 承 V0l_31 No．2 2 0 1 0年0 21 6 月 J0URNAL OF HARBIN BEARING Jun．0 2 1 罐 装 制 品 加 工 用 斩 拌 机 刘 珂 (哈尔滨大众 肉联食品有 限公 司 品质技术部 ，黑龙 江 哈尔滨 150137) 摘 要 ：介绍 了斩拌机的组成部分、操作要领及使用注意事项，对灌装制 品加工有指导作用。 关键词 ：斩拌机 ；切刀；上料装置；操作 中图分类号 ：TS251．5 文献标识码 ：B 文章编号 ：1672—4852(2010)02—0056—02 (Quality TechnologyDepartment，Harbin(Quality meatFoodCo．，Ltd．，Harbin Popular 150137，China) Ablil／ll~-Theparts，operating and essentials cautionintroduced，there serviceinare products guiding filling to is role processing． ：cuttingand mixing machine；cutting blade；feeding device；operation 1 1 前言 O00r／mino为保证 安全 有 防护罩 。 刀具 直径 (刀尖运 动轨 迹 )应与转 盘槽 的 圆弧 灌装制品加工机械设备主要是把 已腌渍好 的 适 应，根据 转 盘容 量大 小 ，刀具 直 径也 相应 地 变化 ， 肉块或肉片 ，按原样或再经切碎搅拌混合在一起 ， 并 且 ，对于多 把 刀 片 的刀 组 ，各刀 片 长 短不 一 样 ， 然后 将这些 肉料充 填 到各 种肠 衣 、模 具或 食 品罐 内外 刀片不 能装 错 。 中去 。该类机械主要有铰 肉机 、搅拌混合机 、胶体 磨 、斩拌机 、充填机等 ，本文对斩拌机加以介绍。 弋＼ l ／ ／ 2 斩拌机 的组成 斩拌机主要由一组切刀 、一个盛 肉转盘 、排料 装 置 、上料装 置 、上盖 、控制 装置 等组 成 。主要 部件 如 下 。 1．转盘 2．刀轴 3．切刀 4．梳形 板 5-肉料 2．1 切 刀 图 I