食品安全与实施HACCP体系情况比较及应对措施云南出入.PDFVIP

相关国家和区域性国际组织食品 安全与实施HACCP体系 情况比较及应对措施 云南出入境检验检疫局 郭利民 食品伙伴网 1.有关国家和地区食品安全管理 及实施HACCP体系概况 2. 对策与建议 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 美国 FDA（除肉类、家禽等以外食品安全） USDA FSIS（肉类、家禽等） EPA（饮用水、杀虫剂、毒物、垃圾等） 1971年美国国家食品保护会议上HACCP被 明确提出。 1995年12月，FDA根据HACCP基本原则提 出水产品法规。 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 欧盟 2002年1月，欧盟理事会和欧洲议会正式通 过一项关于成立欧盟食品安全局的法规。 93/43/EEC 852/2004规章 模式：法规体系＋安全卫生标准 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 日本 主管食品部门为厚生劳动省和农林水产省。 1995年在其《综合卫生管理制造过程》中 首次明确提出了针对乳、乳制品和肉制品 等产品要求建立HACCP体系。 模式：突出食品安全的检验检测，配套以十 分苛刻的技术标准和食品安全监督体系。 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 泰国 1986年就引入HACCP体系，自1996年推行 HACCP的强制性认证。其政府自1991年开 始引进非强制性水产品检验HACCP计划。 模式：许可证管理+食品认证体系+食品安全 检测+标签标识管理 食品伙伴网 1 有关国家和地区食品安全管理及 实施HACCP体系概况 越南 缅甸 老挝 食品伙伴网 2 对策与建议 2.1 完善食品安全法规建设。 适用性、可操作性以及法律法规的无缝衔接。 食品伙伴网 2 对策与建议 2.2 加强食品安全等领域的认证合作。 加快食品安全认证体系建设促进出口食品 卫生注册登记工作。 加强与周边国家在食品安全认证的交流与 合作。 食品伙伴网 2 对策与建议 2.3建立食品安全检测协作机制。 完善分包、认可等措施，优化资源配 置，充分整合。 食品伙伴网 2 对策与建议 2.4正确处理好食品安全与科学管理 之间的关系。 完善企业诚信指标评价管理体系 完善与外部联动机制 降低管理成本 食品伙伴网 2 对策与建议 2.5建立食品安全快速反应机制。 风险分析、风险评估和风险管理 食品安全快速反应系统。 食品伙伴网 2 对策与建议 2.6关注周边国家食品安全管理发展与需求， 保证进出口食品安全，维护地区经济发展 稳定。 东盟的食品产业两大特点 (资源与加工业） 周边国家食品工业及食品安全管理发展趋势 机遇与挑战（增加/加大/认可） 食品伙伴网 2 对策与建议 2.7注重食品安全与系统管理工程的有机结 合。 食品安全性 食品安全检验检疫 食品安全检验检疫管理 食品伙伴网 谢谢！ 食品伙伴网