谣言粉碎：西瓜打针、橙资怯打蜡.doc

西瓜打针，荔枝泡药，橙子打蜡！你误会它们了 给西瓜打针，给荔枝泡药，给橙子打蜡......听到这些水果的处理方式之后，还有哪些水果是我们能吃的？难不成没有一个水果是可以吃的了？不管是谣言还是真相，我们都需要一个准确的，安全的答案。因此今天我们就来看看水果的那些处理方式，是你误会它了吗？　　　　给西瓜打针　　　　西瓜，西瓜堪称“瓜中之王”，原产于非洲。后在唐代时引入新疆，五代时期引入中土。属葫芦科，有多个种子。我国南北皆有西瓜栽培，西瓜是一种双子叶开花植物。西瓜的果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，罕见白瓤。西瓜性寒，味甘；有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；有助于治胸膈气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。皮还可以做菜辅料。 　　　　传言给西瓜都是打针催熟的，这是谣言！　　　　西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针。无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反的，这样的举措还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，可谓得不偿失。　　　　市售的所谓“西瓜增甜剂”，其实大部分其实是叶面肥，正确的用法是喷洒在页面进行追肥，绝对不是针剂。至于有些外观正常的西瓜切开后有异味，果肉化水血红，生产上叫做“水脱瓜”，是由于天气恶劣或一种叫CG-MMV病毒引起的生理或病理问题，并不是瓜农打针技术不好。　　　　打针西瓜有白籽？实际上这些白籽只是未发育的种子的种皮，出现这样的瓜子只与西瓜的品种有关——相信“吃西瓜不吐西瓜籽的人”一定希望所有的西瓜都有这样的特性。不过虽然西瓜没法儿打针，但它们却可以注水：一些不靠谱的瓜农会在西瓜采收前往地里浇水——这样做就可以简单地让西瓜增重，当然，代价是西瓜口感会变差。?　　　　给荔枝泡药　　　　荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑??突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。荔枝味甘、酸、性温，开胃益脾，有促进食欲之功效。文章由中国油脂网提供。 　　　　传言为了保鲜荔枝，是给荔枝泡药，这是真相！　　　　荔枝的保鲜是水果保鲜中的难题，红色的荔枝在采收后很快会变成褐色，影响卖相，香味也会受到影响。现在我国主要是采用化学药剂处理并结合低温运输来保鲜。处理荔枝的化学药剂主要是二氧化硫或者“保险粉”连二亚硫酸钠。二氧化硫是气体，可以用来熏蒸，而连二亚硫酸钠主要是配成水溶液来浸泡。虽然高浓度的二氧化硫或者连二硫酸钠都具有一定的毒性，但这两种化学药剂早已被广泛地应用于中外食品、酒类的加工保鲜过程中。只要按照规定使用便不会对人体造成任何伤害。如果不采用这样的保鲜技术，远途运输荔枝的损耗会非常高。因此，真相也不见得有多么的可怕。　　　　给香蕉用乙烯催熟　　　　香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实，原产亚洲东南部，我国台湾、海南、广东、广西、等地区均有栽培。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。常温下保质期为7~15天左右。 　　　　传言用乙烯催熟香蕉，这是真相！　　　　香蕉对乙烯非常敏感，一点点乙烯（1ppm）就能让香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯。对于香蕉的储存运输来说，乙烯像是一把双刃剑：过早出现的话会让香蕉过早成熟，在运输过程中就烂掉；过晚出现的话，又会让香蕉又生又硬，根本没办法吃。因此我们需要在运输过程中避免乙烯的积累，但在上市之前又要让它及时出现。在实际生产中，为了确保香蕉在运输储藏过程里保持绿和硬的状态，我们不仅需要靠11℃左右的低温和较高的二氧化碳浓度来抑制乙烯的产生，还要通过高锰酸钾或者臭氧来分解已经产生的乙烯；而香蕉需要黄熟变软才能上市，做到这点方法很简单，加入乙烯就是。如果采摘时间合适，人工催熟的香蕉并不会影响风味和口感。实际上，想要吃到传说中的“自然熟”香蕉，只有到香蕉地旁边等着，而催熟不过是让香蕉自然发生的成熟过程在人为的控制下显现而已。　　　　给橙子打蜡　　　　橙子是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为柳橙、甜橙、黄果、柑子、金环、柳丁。橙是一种柑果，它是种植了很久的混合品种，是柚子（Citrusmaxima）与橘子（Citrusreticulata）的杂交品种，起源于东南亚。果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果实的另一个重要用途为榨汁。营养学分析，橙子的生命力指数为13.8750，防病指数为132.50，属于有效范围。橙子的营养