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如何有效控制酒店成本10
如何有效控制酒店成本;目录;成本控制的重要性;3.成本控制是企业发展的基础
经营成本降低，可减价扩销。经营基础巩固了，才有力量和资本提升软、硬件质量
4.成本控制是管理水平的重要体现
;;费用的主要构成及控制方法
1.租金和固定资产折旧
2.销售成本
广宣费用、业务接待费
;费用的主要构成及控制方法
3.能源费用
水、电、煤、油、气等
a.制定管理制度
b.建立科学、细致、严格的能耗标准
c.宣传、灌输理念
d.动态管理
根据客观条件变化，灵活调整
e.技术改造;费用的主要构成及控制方法
4.物耗、低耗
a.建立仓储发放程序
b.建立可用回收制度
5.维修费用
a.防止劣质材料造成工程质量差及重复采购
;费用的主要构成及控制方法
6.餐厅成本
a.原材料、边角料的利用
b.做好“人”“称”“量”的管理
7.人工成本（占营业费用的15％左右）
a.一岗多能、一专???能
b.加大培训力度，增强组我保护，减少纠纷;费用的主要构成及控制方法
7.其他费用
存货亏损、差旅费、排污费、税金、租赁费、管理费、办公费用等;成本控制的几个重要环节
1.全员提倡
2.采购
a.控制采买价格、进货把质量关
3.库管
a.合理配库存、定期盘点;
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