健康春日养肝正当时.PDF

15 2014年2月27日 星期四 健康 春日养肝正当时 养生 编辑：丁萱 校对：季菽君 《黄 帝 内 经》里 说 ： 投稿信箱：xcrbdxdx@163.com “春三月，此谓发陈，天 地俱生，万物以荣。”说 的是春天万物生发，在 五行中属木，而人体五 脏之中肝也为木性，所 以有“春气通肝”之说。 烧菜时不妨加点醋 因此，顺应天时变化，春 季养肝正当其时。 1、炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素 C 之 外，还含有维生素（维生素食品）B1、 B2 及其他营养成分，烹调时易被氧化 饮食讲究多甘少酸 作的人士，常有缺钙、眩晕、便秘、易抽 肝脏的关系，如“东方青色，入通于肝，开 而遭破坏，放醋可以起到保护这些营 筋、眼睛干涩的症状。其实，这些都是 窍于目，藏精于肝。”“肝受血而能视。” 养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋 唐代医家孙思邈在《千金方》中指 肝 血 亏 虚 的 现 象 ，如 何 才 能 解 决 呢 ？ “肝气通于目，肝和则目能辨五色矣。”可 白质（蛋白质食品）有明显的凝固作 出，春天饮食应“省酸增甘”。春天，人 中医有句话叫“人卧则血归于肝”，长 见，肝脏好不好，直接影响到眼睛。所 用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽 的肝火旺盛，酸味食品会使肝气过盛， 时期处于工作状态，不能够使各个脏 以，每天早晨醒来，不要急于睁开双眼， 宜放些醋。 导致消化吸收功能下降。因此春天宜 腑 的 血 液 及 时 地 进 入 肝 解 毒 ，而“ 累 待大脑清醒后，闭眼将双手搓热熨眼几 2、凉拌萝卜 多吃些温补阳气的甜食，在这之中，又 “就是身体发出的求救信号。 十遍，然后睁开左右旋转九遍，再紧闭， 萝卜汁液存在一种色素，称