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食品仪器检测技术课程介绍讲述教程
食品仪器检测技术 ;教学考核与评价 ;⑴课前检查占10% 着装检查、预习报告、课前提问。 ⑵ 操作过程考核占40% 有分组讨论记录、结论，能提出实验相关的问题，在教师指导下能完成实验内容。 ⑶实验报告及数据处理占20% ⑷期末考试占30% 以题库中相关检测项目涉及知识点为主要内容。 ; 什么是仪器检测？我们食品中常用的 检测方法有哪些？;什么是仪器检测？ 仪器检测也称作仪器分析，食品分析一般分为理化分析和仪器分析， 传统的理化分析包括物理分析如密度、折射率、旋光性、透明度、浊度、真空度、颗粒度等。化学分析主要有容量法、重量法、比色法。 仪器分析由于采用比较复杂或特殊的仪器设备而称作“仪器分析”或“仪器检测”。;仪器分析的分类;1. 电分析化学方法;2.光分析方法;3. 色谱分析法;4.其它仪器检测方法 ;仪器检测的特点;仪???检测应用领域
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