食品化学性污染课件讲述教程.ppt

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2017-05-01 发布于湖北
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食品化学性污染课件讲述教程

食品的化学性污染及其预防Chemical Contamination And Prevention In Food;1. N-Nitroso compounds contamination and prevention;1.1 Structure properties;1.2 Food sources;;;;;1.3 Metabolism toxicity;;1.4 Prevention;2. Polycyclic aromatic hydrocarbons contamination and prevention;2.1 Food sources;;2.2 Toxicity;2.3 Prevention;3. Heterocyclic amines contamination and prevention;3.1 Food sources;3.2 Toxicity;3.3 Prevention;4. Persistent organic pollutants contamination and prevention;4.1 Structure properties;;4.2 Food sources;4.3 Metabolism toxicity;;4.4 Prevention;5. Chloropropanols contamination and prevention;Toxicity;Prevention;6. Acrylamide contamination and prevention;;;