接待中心服务程序与标准教程.ppt

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2017-04-29 发布于湖北
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接待中心服务程序与标准教程

餐饮服务标准与程序 ;一）前厅服务标准与程序;01、接受预订;02、接待客人;二）中餐服务标准与程序;01、开餐准备;02、准备备餐台;03、引领客人入座;05、点菜服务;06、小毛巾服务;07、点酒水服务;09、饮料服务;10、斟酒服务;12、中国酒服务;13、进餐服务;14、整鱼剔骨服务;15、结账服务;16、欢送客人;14、撤台服务;二）西餐厅服务标准与程序;01、开餐准备;02、准备备餐台;05、午、晚餐摆台;06、引领客人入座;07、展示菜单;08、服务酒水;09、午、晚餐点菜服务;10、更换餐具;13、上菜服务;14、撤台服务;15、清洁桌子;15、结账服务;16、欢送客人;三）棋牌服务标准与程序;01、引领客人入座;02、中国茶服务;03、吧台咖啡服务;04、欢送客人;05、会议摆台;06、会议准备;;08、欢送客人;THE AND 谢谢大家!