秋季时令菜谱.docxVIP

三色炒虾仁 原料：虾仁，胡萝卜，黄瓜，玉米仁，料酒 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺料酒拌匀，腌制15分钟 ?腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 木须肉 原料：猪头，黑木耳，黄瓜，鸡蛋 1.?猪肉切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下。腌制20分钟。2.?木耳泡发洗净后撕小朵。3.?黄瓜切象眼片。4.?木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。5.?姜切片，葱切末。 6.?两个鸡蛋加少许清水打散7.?锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。8.?锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。9.?爆香葱姜和五香粉。 10.?放入木耳翻炒。 11.?放入黄瓜片翻炒。 12.?放入肉片翻炒。13.?放入鸡蛋翻炒。14.?淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。 地三鲜 原料：茄子，土豆，青椒 土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块 调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均 锅留少许油下入碗汁加热至粘稠 返入主料翻匀，盛出 润喉的小吊梨汤 原料：银耳，雪梨 1.?把20克银耳，在凉水中泡发； 2.?摘去银耳根部发黄的部分； 3.?把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；4.?把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；5.?盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；6.?小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；7.?加入调味的冰糖，甜度随意；8.?把梨汤用小火熬煮半小时左右；9.?梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。 小贴士 1、雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤；2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠??。 冬瓜玉米排骨汤 麻油干香菇烧鸡 糖醋藕片 三鲜饺子（猪肉，香菇，大白菜） 白萝卜排骨汤 排骨炖豆角 鱼香肉丝（猪肉，春笋，黑木耳） 煲仔饭（香菇，猪肉，西兰花） 老北京派疙瘩汤 山药红豆糕 下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕 香蕉粥 清炒山药 拍黄瓜 醋溜白菜 糖醋土豆丝 西红柿炖牛肉 土豆胡萝卜牛肉 山药黄豆猪蹄汤 豆腐烧鱼 板栗烧牛肉 洋葱炒蛋 山药红枣粥 可乐鸡翅 清蒸虾仁 胡萝卜板栗苹果板栗排骨汤 胡萝卜土豆炖牛肉 地瓜炒肉片 香煎鲈鱼 拔丝苹果 盐水花生 米粉排骨 胡萝卜西兰花煎豆腐 小炒豆干豆角 西红柿鸡蛋面疙瘩 凉拌海带丝 肉末豆角丁 胡萝卜核桃炒玉米 牛肉丸子 香菇青菜 干锅花菜 手撕包菜 黄豆猪蹄汤 红烧冬瓜 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 西兰花炒虾仁 红烧鸡腿 糖醋排骨 玉米肉末蒸蛋