离子色谱法在食品添加剂中检测的应用探究.pdfVIP

河南化工? ????年 ?月 第 ??卷 第 ?期?下 ?? ???????????????????????? · ?? ·? 离子色谱 法在食 品添加剂 中检测 的应用探究? 后 萍? ?芜湖市产品质量监督检验所 ，安徽 芜湖 ???????? 【摘 要】? 综述 了离子 色谱 ????在食品 中检 测硝 酸盐和亚硝酸盐 、三 聚磷 酸盐 、甜 蜜素、溴酸盐 、亚硫 酸盐等 多种 添? 加剂含量 的检 测方法。??具有 高灵敏度 、选择 性好 、操作 步骤 简单 、无 污染等优 点 ，适合广泛推广和应用 。? 【关键词】? 离子色谱 ；硝酸盐和亚硝酸盐 ；三聚磷酸盐 ；甜蜜素 ；溴酸盐 ；亚硫酸盐? 【中图分类号】? ????．??? 【文献标识码】? ?? 【文章编号】? ????— ????????????— ????— ??? 目前我国食品添加剂超标使用 、食 品安全 问题? 各种类型离子型化合物 ，还可 以分析各种各样极性? 十分突出，因此对食 品添加剂进行定性 、定量分析检? 有机物 ，甚至可同时分离极性 、离子型和中性化合物? 测尤为重要。 目前 常用检测方法有薄层色谱法、比? 及色谱性能相差极大化合物 ，有力扩大离子色谱解? 色法 、气相色谱法 、液相色谱法等 ，这些方法大多只? 决 问题能力。??自问世 以来 ，其应用范围已涉及到? 能间接测定 ，样品需经蒸馏 、萃取 、转化等前处理步? 环境 、食 品、农业 、生物医学 、制药、化工 、工业 、材料? 骤 ，操作繁琐 ，干扰性大 ，灵敏度较差 ，且不能同时测? 科学等方面，测定范 围包括无机阴离子、无机阳离子? 定 。本文就近年来离子色谱法在食品添加剂检测 中? 和有机化合物三大类共 ???多种??。? 应用做一综述 ，为相关研究提供新的思路和方法。? ?? ??在食 品添加剂检测 中的应用? ? 食 品安全和离子色谱 的特点? ?．? 硝酸盐和亚硝酸盐的检测? ?．? 食 品安全? 硝酸盐和亚硝酸盐作为食品添加剂中的发色剂? 食品安全指食品无毒 、无害，符合应有 的营养要? ?护色剂 ?，应用于 肉类食 品 中，不但可 以改善食 品? 求 ，对人体健康不造成任何急性 、亚急性或者慢性危? 的色、香 、味，还有抑菌作用。亚硝酸盐在一定条件? 害 ，是一 门专 门探讨在食品加工、存储 、销售等过程? 下可能与胺类化合物生成亚硝胺类化合物??，而此? 中确保食 品卫生及食用安全 ，降低疾病隐患，防范食? 类化合物是一种致癌物质 ，各 国对其在食 品加工 中? 物中毒的跨学科领域 。我国有 ??多类 、近 ????种? 的使用量都制定 了严格 的指标??。王心 宇等? 利? 食品添加剂 ，所有 的加工食 品都含有食品添加剂 ，在? 用紫外检测一离子色谱法分析食品中的亚硝酸盐和