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生命的化学基础;; 一、元素组成;基本元素：C，H，O，N，S，P，K，Ca 等占人体99.35%。;Fe 氧的运送和酶的活性有关，缺少时，引起缺铁性贫血。 Cu 发生冠心病的主要原因，与酶的活性有关。 Zn 在青少年的发育生长，癌症等的发病和防治起有作用。 Mo （钼）与酶的活性、食道癌的发病率和防治有关。 I 缺碘产生地方性甲状腺肿，幼儿发生呆小症， Mn （锰）与酶的活性有关。 Co （钴）与酶的活性有关。青春期少女0.015mg/每日。 V （钒）软体动物富有钒；鱼体含量较低。;F （氟）与牙齿健康有关，缺氟产生龋齿；过多则斑齿和氟中毒。;功能;二、分子组成;无 机 物;水和无机盐;无机盐;作用： （1）对细胞的渗透压和PH起着重要作用 （2）酶的活化因子和调节因子， Mg2+ ， Ca2+ （3）合成有机物的原料PO4 3 -合成磷脂、核苷酸 （4）动作电位、肌肉收缩等，Na+、K+、Ca2+ 内环境稳定：PH值 生物生存3~8.5，各种生物、各种组织均有适宜的PH范围，细胞中的离子有一定的缓冲能力。 ;有 机 物;1、糖类;糖的分类;单糖分类;重要的单糖;半缩醛羟基;寡 糖（oligosaccharides）;蔗 糖;乳糖;多　糖;多糖（polysaccharides）;;纤维素;3、脂类生命体的重要构件和储能物质; （1）脂肪;（2）蜡（wax） 由长链脂肪酸和长链一元醇脱水而成，皮肤表面，毛、羽、植物叶及果实表面以及昆虫体表 （3）磷脂（phospholipids） 磷酸甘油脂，甘油的一个α-羟基和磷酸结合成酯;（4）其他脂类;4、蛋白质 遗传信息的表达者;生物分子信息 ;DNA通过自我复制，在生物体的繁衍过 程中传递遗传信息 ;蛋白质的功能;蛋白质的构件分子——氨基酸;氨基酸的通式;氨基酸名称;氨基酸的分类;甘氨酸（Gly）的侧链只有一个氢原子，是最简单的氨基酸，具有独特的性质，可以单作为第四类，也可以归于第一类。 含有芳香性侧链 Phe、Tyr、Trp、His 侧链为醇或酚的氨基酸有 Ser、Thr、Tyr 可以形成氢键 Arg、Lys、Asp、Glu、Ser、Thr、Asn、Gln、His、Tyr;肽键、肽和多肽;蛋白质的结构层次;蛋白质一级结构;二级结构;α-螺旋;平行β -折叠;蛋白质的超二级结构;三级结构;球蛋白 近似球形，表面富含亲水基团，溶于水 如：酶、多种蛋白质激素和各种抗体 细胞质和细胞膜中的蛋白质 纤维蛋白 蛋白质分子围绕一个纵向轴缠绕成螺旋状 如：指甲、毛发、真皮、韧带等 ;三级结构（tertiary structure） 在二级结构基础上的肽链再折叠形成的构象 ;四级结构;四级结构（quanternary structure） 组成蛋白质的多条肽链在天然构象空间上的排列方式，多以弱键互相连接：疏水力、氢键、盐键；每条肽链本身具有一定的三级结构，就是蛋白质分子的亚基。;蛋白质的各级结构;蛋白变性;核酸(nucleic acid) 以核苷酸为基本组成单位的生物大分子，携带和传递遗传信息。 DNA（Deoxyribonucleic acid)脱氧核糖核酸 RNA（Ribonucleic acid) 核糖核酸;脱氧核糖核酸（DNA）;第一节 核酸的化学组成与结构;一、核酸的化学组成;（一）碱基;（二）戊糖;（四）核苷酸;（五）多磷酸核苷酸和环化核苷酸;二、DNA分子的结构;DNA来源 ;（三）DNA的一级结构;一级结构的表示方法;线条式;（四）DNA的二级结构 ---双螺旋结构模型;DNA双螺旋结构的要点;(五) 超螺旋DNA;三、DNA的一些性质;2、DNA的变性（DNA denaturation）;热变性：加热引起的变性。实验室常用的方法;第二节  RNA的分子结构;（一）RNA的类型;;（三）RNA的一级结构;（四）RNA的二级结构;本章结束