生化反應的催化劑──酵素 - 健康餐飲999歡迎您.pptVIP

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2017-04-26 发布于天津
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生化反應的催化劑──酵素;「酵素」（enzyme） ;利用蜂蜜或果汁釀酒;Enzyme;生物觸媒;酵素有催化功能;蛋白質分子;蛋白質具有結構的辨別能力;;酵素的優勢與不足;酵素專一性---1;酵素專一性---2;酵素專一性---3;酵素對於不同光學異構物所特有的超凡辨識催化能力;酵素催化反應所需條件溫和;酵素可減少對於環境的污染;酵素來自於微生物發酵;酵素對周圍環境影響非常敏感;生物觸媒應用的型態 ;酵素固定化技術的發展;「酵素固定化」;適當酵素的全細胞有較佳效果;全細胞有其他種類的酵素殘留;人造酒所採用全細胞的方法;生物觸媒的應用範圍廣泛;;纖維物分解得到葡萄糖;以微生物為觸媒，生產己二酸的前驅物己二烯二酸;生物感測器進行免疫分析;基因轉殖的操作;反應與能量 ;能量;「放熱反應會自發性產生」;;分子動力學;反應速率;反應速率;逆反應