2011年我国肉类加工行业监测分析与预警.pdfVIP

???．：?年 我 国 肉类?加 工 行?业? 一 ? ? 监 测 分 析 与 预 警? 李 家鹏 乔晓玲 田寒 友 周彤 杨君娜? ?中国肉类食 品综合研究中心 北京 ??????? ????年，我国肉类总产量为????万吨 ，同比增长? 加 ，全年累计屠宰了?????万头 ，和上年基本持平。? ?．?％。其中 ，猪牛羊肉均出现 了不同程度下降。全? 产量。?????年 ，猪肉产量????万吨 ，比上年下? 国规模以上屠宰及肉类加工企业???? 家 ，实现主营? 降?．?％；牛 肉产量???万 吨 ，同比下 降?．?％；羊 肉产? 业 务收 入????．????／??元 ，同 比增长 ??．??％；受益 于 肉? 量???万吨 ，同比下降?．?％；禽肉产量????万吨，比? 价持续高位运行，利润总额达???．????元 ，同比增长? 上年增长?．?％；杂畜肉???万吨，比上年增长?．?％。? ??．??％；吸纳就业人数??．??万人 ，比上年同期增长? ???加工区域布局? ??．??％。其中，畜禽屠宰企业????家 ，实现主营业务? ?????年 ，我 国 肉制 品加 工 企业 布 局 趋于 合 理 ，? 收 入 ????．????元 ，利 润总 额???．??亿 元 ，利税 总额? 企业大多分布于畜禽肉的主产区。如果将子 公司并? ???．??亿元，就业人数??万人。此外，肉类罐头加工? 入母公司统计产值 ，仍然具有较高的地区和企业集? 企业??家，实现主营业务收入???．????元 ，利润总额? 中度 。? ?．????元，利税总额??．????元 ，就业人数?．???人。? 按规模以上企业主营业务收入划分 ，肉制品及? 一 ? 行业发展情况? 副产品加工区域仍然较为集中，总体呈现三大梯度分? ?一?行业现状? 布。其中，山东 、河南、四川、辽宁、内蒙、河北、? ?．原 料 生产 与．????．区域布 局? 江苏、湖南、吉林、安徽为第一梯度，主营业务收入? ???原料生产? 达??????．?????元 ，比上年增长??％，占全国总量的? 生猪存栏量 。?????年?月生猪存栏数触底后持续? ??％；黑龙江 、浙江、江西、广东、福建、上海 、重? 反弹 ，到??月生猪存栏数达???????万头 ，比年初增? 庆、北京、湖北 、广西为