第1章 第二节 酒店营销的内涵.ppt

第二节 酒店营销的内涵; （一）酒店/饭店的涵义和特征： 1.酒店/饭店的涵义： 酒店/饭店是以住宿、餐饮、娱乐、健身、购物、 商务等设施为凭借，为客人提供吃、住、 行、游、购、娱等多功能服务的现代化综合 性服务企业。 ;酒店/饭店应具备的四要素： 是一个建筑物组成的接待设施 必须能够提供住宿服务，同时也可以提供客人需要的其他服务。 服务对象非常广泛，但主要是外出的旅游者。 是一个以营利为目的的商业性组织。 ;2.酒店的特征：;酒店业的产品为服务性产品 生产消费过程的不可分割性、不可储存性和销量的波动性； 需求弹性大、 季节性强、 满足综合需求 酒店产品的整体性; 鉴于以上所述酒店产品和酒店业的特点，以及社会经济发展的关系，酒店业必须以社会市场观念为指导，根据宾客的需要、自身供给条件和社会条件，组织营销工作，力求做到既能提供有针对性的服务，满足宾客需要，又能给酒店业和社会带来效益，才能使酒店业在激烈的市场竞争中立于不败之地。 ;管理需求 即通过市场营销工作将酒店供给和需求联系起来。 必须善于运用市场营销组合尽可能地去 影响宾客，了解宾客的行为和需求， 这是酒店营销工作的核心。;（1）酒店业一旦正确地实施了市场营销工作，比竞争者更快、更有效地调整经营组合，就会获得很大成功。;外部营销 根据目标市场需求，设计使宾客满意的产品，制定宾客认可的价格，通过广告、人员推销、企业形象和严格控制的产品质量，以保持、扩大市场占有率的一系列对外经营活动。;实务操作;酒店只有两类人： 专职营销员 兼职营销员 案例分析： 南京酒店的接线员;消费者导向 企业整体营销 企业效益;消费者导向就是把宾客需求作为营销活动的起点，应把握五大要点： （1）确立宾客需求的真正含义 （2）进行宾客行为研究 （3）确定目标市场 （4）差异化营销 （5）采取具有实际价值的策略与行动; 需要指出的是，酒店在确定它的营销管理决策时，既要考虑市场需求，又要判断自身的人、财、物力在这个市场上能否充分发挥优势，以及利用这种市场机会能否比其他的竞争者获取更大的利益。;企业整体营销包括两方面的含义： （1）职能部门应配合一致。 （2）营销要素的配合一致。;为求宾客满意应遵循以下原则： （1）帮助而非取悦。 （2）“双利行为”。 （3）进行市场研究。 （4）社会利益与企业利益的统一。; 按照现代市场营销观念导向从事酒店经营，必须具有高瞻远瞩的敏锐目光，树立长期、全面的战略目标，不计较一时的利润得失，而注重酒店在一个较长时期内的平均利润；不追求最高的投资利润率，而追求能伴随酒店良好发展的适中的利润率。;小结;啤酒与尿布？;;酒店营销新观念;营销创新;酒店营销观念四要点;四、酒店营销学的研究对象、内容;2、酒店市场营销学的研究内容 ;