关于对餐饮的管理系统的方案汇报[修正].docVIP

管理信息系统实验  PAGE \* MERGEFORMAT 8 第八组关于对餐饮管理系统方案报告(修改) ——选择分析案例：餐饮管理系统方案建议书 概述 大家熟知，信息、物质和能源是人类社会发展的三大资源。随着科技的不断发展，信息的重要性日渐凸显，在不同的行业都体现着其强大的竞争力，给各领域都带来巨大的发展空间。当今成功的企业都离不开管理信息系统，如何在当今竞争中获得有利地位，信息处理成为了各个行业进行竞争的核心能力。所以，在这个案例中，开发人员充分地认识到了信息管理对企业发展的作用，开发出这套针对餐饮业的信息管理系统。 为了企业成功的运营，我们特意开发了这套信息系统。通过这套餐饮信息系统可以有效地提高其工作效率、缩短等待时间、便于数据查询、节省人力物力以及对原始数据分析，为餐厅在同行业的竞争中获得效率和成本双重??势。 该套信息系统根据内容和功能的不同主要分为五个模块：基础管理、餐饮管理、查询管理、收银管理、系统管理。通过餐饮模块我们可以有效的缩短顾客在点单后所需要的等待时间，因为通过网络系统配合打印机我们可以快速的把订单分向各个部门，减少订单传输和分配时间，同时在菜品做完后可以快速的送到餐桌上。在查询模块，我们可以快速的查询自己所需要的信息代替人工部分操作，提高效率。便于顾客对自己点单的了解。在结账模块，可以直接打印结账单，大大的提到了算账和开票速度，使顾客能够快速的完成结账。所以，通过这套信息系统极大地提到了在服务过程的效率，提高了顾客满意度。 功能 模块 1、基础管理酒菜设置、桌台设置2、餐饮管理订台、选台、开台、选菜、加菜、退菜等3、收银管理前台收银、结账等4、查询管理收银查询、点单查询、账单查询、客人查询、餐台查询等5、系统管理操作员管理、密码口令设置等 系统设计时充分的考虑到餐饮娱乐业的行业实际情况，在模块设计上以贴近现实为依据，让系统的功能和可操作性得到良好的提升，同时这些功能设计也使在服务过程的效率得到了很好的提升形成一个完整地体系。 各子系统功能 1、点菜系统的基本功能 a、 顾客查询、订位、开台、关台、人数、查看、浏览功能。 b、分类点菜输入功能。 c、取消、更改、招待、折扣功能。 d、即时查单、结账、报表、食品等功能。 2、收银系统的基本功能 a、灵活处理各种付款方式的收银功能。 b、转更交班功能。 c、清机功能。 d、强大的会员功能。 e、查单、消单功能。 3、系统集成 a、该餐饮管理系统具有良好的开放型结构、具有广泛的可扩展空间; b、可与酒店系统进行数据共享。 c 可与财务软件进行数据共享。 d、可与考勤系统、门禁系统共享数据，真正实现一卡通。 e、中餐、西餐、夜总会等多种模式能有机地融合在一起工作。 子系统其实主要是两个部分：一个是点菜子系统，还有一个是收银子系统。这两系统从不同方面处理完成一个顾客在消费过程中的所有服务，前一个系统完成对顾客点单和向各部门分配任务，后一个是为在顾客就完餐结账时控制，所以两个子系统共同组成了餐饮娱乐管理信息系统的主要功能。为了扩大系统使用效果开发人员提高了系统的兼容性，把系统设计成一个开放的系统，把它和其他系统进行兼容，例如，财务等，这样可以进行其他的业务处理，如：对服务员进行绩效评估，所以，这个兼容功能为系统的使用范围得到了很大的拓展。 业务环节 1、业务流程 客人点菜 信 息 客人订座 信 息 订座信息录入 菜 谱 信 息 座位表 点菜信息录入 客人结账 订座表 流程图 以上为信息系统的具体业务流程，当服务员通过PDA等终端将客人的座位和点单等信息发送到系统，系统会查询座位表和订座等信息对客位信息进行回馈，当得到系统的确认后，在菜单系统获得顾客订单信息，系统会根据任务模块将不同的指令发送到不同的区域，完成对顾客的服务；最后根据结账系统对顾客进行结账。 2、数据流程图 0101 订座信息查询 顾客 座位表 3 定座信息录入 订座表 0303 点菜信息录入 菜谱信息表 客人结账 0401 由图可知，当顾客的座位信息确定，会对这个信息进行处理，查询是否空位等，当查询可以入座时，就会对作为信息进行记录，同时进行的就是对顾客菜单信息进行处理，最后一步处理的是顾客结账信息。以上为整个系统的在处理业务时的数据流动过程。