2015-2016学年人民版必修2专题四一物质生活和社会习俗的变迁课件（33张）.ppt

物质生活和社会习俗的变迁;■变化中的男女服饰■; 长袍马褂，近代男子的通常服饰，20世纪上半叶仍然十分流行。 民国元年，北洋政府颁布的《服制案》中将其列为男子常礼服之一。 国民政府1929年公布的《服制条例中》正式将蓝长袍、黑马褂列为“国民礼服”。 ;鸦片战争后，西装传入 中国，民国成立后流行 开来，成为男子的礼服 之一。西装的传入和流 行对中国服饰的改革具 有重要推动作用。;辛亥革命后，孙中山综合了西式服装与中式服装的特点，设计出中山装。此后几十年，中山装大为流行，成为中国男子喜欢的标准服装。;中山装的造型特征和寓意 其一，前身四个口袋表示国之四维 （礼、义、廉、耻）。 其二，门禁五粒纽扣区别于西方的 三权分立的五权分立（行政、立法、 司法、考试、监察）。 其三，袖口三粒纽扣表示三民主义 （民族、民权、民生）。 其四，后背不破缝，表示国家和平统 一之大义。? ; 晚 清 时 期 晚清时期，普通女子着装宽松肥大，遮住了女性的曲线。;旗袍是在二十世纪上半叶 由民国服饰设计师参考满 族女性传统旗服和西洋文 化基础上设计的一种时装， 是一种东西方文化糅合具 象。 ;列宁装，因列宁在十月革 命前后常穿而得名，文革 时期的服装，以军装和蓝、 黑、灰、黄的单色调为主 流。本是男装上衣，却 当时的中国演变出女装， 并成为革命“时装”。它的 外观是西服领、双排扣、 双襟中下方均带一个暗斜 口袋。它具有中西合璧的 鲜明特点。;建国以后服装的变化的原因 随着新中国的建立，中山装、列宁装迅速取代西装、旗袍，成为共和国初期的主要服装样式。 上述服装之所以流行，与其说这类服装代表美，不如说它们是一种追求进步、保持革命激情与亢奋的醒目标志。在变革时代，服装作为政治信仰的表述方式，在意识形态的规范和整合过程中往往起着微妙的作用。通过服装的同一性，显示出人民群众对共产党的拥戴，对革命的热爱。 粉碎“四人帮”以后，中国服装从封闭走向开放，逐渐与国际接轨。 当代服饰变化的另一原因是经济的发展，人们的观念的更新和消费能力提升。;■并行于世的中西餐■;糖醋黄河鲤鱼;②粤菜： 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。 ;五蛇羹是南方粤菜系里 面一道著名的菜肴，自 晚清时期发明，主要以 金环蛇、银环蛇、眼镜 蛇、水蛇、锦蛇等多种 蛇类为材料，具有活血 补气、祛风除湿等功效。 ;③川菜： 正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。 ;麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成， 其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八 字，称之为八字箴言。;④淮扬菜： 由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。 ;西瓜鸡 ;2．西餐的传入以及对中国传统饮食的影响 （1）西餐的传入 1840年鸦片战争以后，随着西方列强蜂拥而入，来中国的洋人与日俱增，从而把西餐烹饪技术带入中国。 （2）对中国传统饮食的影响：西餐中常用原料进入餐桌，经营西式食品的食品厂出现。;西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形 桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色 美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐 大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地 中海等多种不同风格的菜肴 ;中西饮食的比较： 西方人于饮食重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。 中国是把追求美味奉为进食的首要目的，以至中国??某些菜仅仅是味道的载体。 烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显。;■居室建筑的演进■ ;;2.中国居室建筑的逐渐西化 ;3.完全欧化的居室建筑 20世纪30年代前后，在北京天津等出现完全欧化的新式住宅，一般称为“新村”、“花园”、