金属离子对细菌源蛋白酶稳定性的影响.pdfVIP

? 第 ??卷 第 ?期? 农 业 与 技 术? ???．??? ??．?? · ??·? ????年 ?月? ???? ???? ???．????? 金属 离 子对 细 菌 源蛋 白酶 稳定 性 的影 响? 杨 渊? ?山西师范大学生命学院 ，山西 临汾 ???????? 【摘?要 】用透明圈法从六株产蛋白酶细茵菌株?????中选出一株酶活较大的菌株??，用紫外分光光度法对?个不同浓度、?? 种不 同金属 离子影 响 ??茵株 的蛋 白酶稳定性进行 了初步研 究。结果表明 ：菌株 ??的最适生长温度 ???????最适 ????．?；一 定浓度? 的 ????、?? 、????、? ?种 离子具有增强酶熟稳 定性的作用 ，????、?? 能够减弱蛋白酶 的热稳定性，??对蛋 白酶的热稳定? 性则无影响 ，对蛋白酶的影响则 比较复杂。? 【关键词】金属离子；蛋白酶；热稳定性? 中图分类号 ：????? 文献标识码 ：?? 制提供参考。同时 ，也 为此蛋 白酶菌株走 向实践? 引? 言? 应用提供一定 的理论基础和依据。? 微生物蛋 白酶种类繁多 ，来源广泛 ，在酶制? ? 材料与方法? 剂市场 占 ??％的份额 ，广 泛运用于食 品、药物、? 皮革制备 、蛋 白水解和纺织工业等?????。近年来 ，? ?．? 菌 株? 在蛋 白酶研究方面进行 了不懈 的探讨 ，但是 目前? 山西师范大学生命学院微生物实验室保存的? 存在 的蛋 白酶酶 的活力 不够高、酶 的性 能不够? ?株产蛋 白酶细菌菌株 ?命名为 ??一???。? 好??、已开发出的蛋 白酶制剂 尚不能满足 国内各? ?．? 培养基? 个行业的需要等问题 ，因此很有必要进一步提高? 酪蛋 白平板培养基????，产蛋 白酶菌种种子培? 蛋 白酶的活力和特性。? 养基和液体发酵培养基????，??????菌 ?????。? 影响微生物蛋 白酶性质的因素十分复杂，但? ?．? 方 法? 都会不可避免的想到金属离子的影响??。当前国? ?．?．? 产蛋 白酶能力的定性筛选 ????? 内大多数专家都在研究不同温度下相同浓度金属?