1000kg玉米淀粉生产果葡糖浆物料衡算 年产1万吨果葡糖浆.docVIP

1000kg玉米淀粉生产果葡糖浆物料衡算： 液化后干物质的量 1000×86%×（1-1%）=851.4kg 86%——玉米淀粉干物质含量 糖化后干物质的量 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 162 18 180 851.4×180/162×（1-1%）=936.54kg （3）脱色后干物质的量 936.54×（1-0.5%）=931.86kg （4）过滤后物质的量 931.86×（1-1.5%）=917.88kg （5）离子交换后干物质的量 917.88×（1-0.5%）=913.29kg （6）浓缩后干物质的量 913.29×（1-0.5%）=908.72kg （7）异构化后干物质的量 908.72×（1-0.5%）=904.18kg （8）二次脱色后干物质的量 904.18×（1-0.5%）=899.66kg （9）二次离子交换后干物质的量 899.66×（1-0.5%）=895.16kg （10）二次浓缩后干物质的量 895.16×（1-0.5%）=890.16kg （11）果葡糖浆的产量 890.68/92%/71%=1363.56kg （12）α—高温淀粉酶用量 应用酶活力20000u/g的α—高温淀粉酶使淀粉液化。α—高温淀粉酶用量8u/g原料算。 1000×0.86×8/2000=0.344kg （13）CaCl2用量 0.344×111/50000=7.6365×10^-4kg 111——CaCl2的相对分子质量 50000——α—高温淀粉酶的相对分子质量 （14）糖化酶用量 用酶活为100000u/g，使用量为100u/g原料，则糖化酶用量为 851.4×100/100000=0.8514kg （15）异构酶的用量 每千克的固定化酶可以异构化20t的果葡糖浆 908.72/（20×1000）=0.04544kg （16）蒸煮醪量 干物质含量w0=86%的玉米淀粉比热容为 C0=4.18×（1-0.7w0）=1.66[kJ/(kg.k)] 4.18——水的比热容[kJ/(kg.k)] 粉浆干物质含量为 W1=0.86/3=28.67% 蒸煮醪比热容为 C1=w0*C0+(1-w1)Cw =28.67%×1.66×（1-28.7%）×4.18 =3.46[kJ/(kg.k)] 根据生产实践，淀粉原料连续蒸煮的粉料加水比为1:2，故加水量为2000.则，进入液化阶段物料总量为 M=1000+2000+0.344+7.6365×10^-4=3000.35kg 经喷射液化器加热后蒸煮醪量为 3000.35+[3000.35×3.46×（105-50）]/[2748.9-105×4.18]=3248.52kg 式中2748.9——喷射液化器加热蒸汽（0.5MPa）的焓（kJ/kg） 2)经液化维持管出来的蒸煮醪温度降为102°C，量为 3247.52-[3247.52×3.46×（105-102）]/2253=3232.56kg 式中2253——液化维持管的温度为102°C下饱和蒸汽的汽化潜热（kJ/kg） 经闪蒸气液分离器后的蒸煮醪量为 3232.56-[3232.56×3.46×（102-95）]/2271=3198.09kg 式中2271——95°C下饱和蒸汽的汽化潜热（kJ/kg） 经真空冷却后最终蒸煮醪液量为 3198.09-[3198.09×3.46×（95-63）]/2351=3047.48kg 式中2351——真空冷却温度为63°C下饱和蒸汽的汽化潜热（kJ/kg） 液化后物料的量为： 3047.48×（1-1%）=3017.01kg 糖化后物料的量为 （3017.01+0.8514）×（1-1%）=2987.68kg 2、年产5万吨果葡糖浆日产量为 50000/300=166.67t。取整为567t/d 实际年果葡糖浆总产量为 167×300=50100t 860 1720 2580 0.000764 0.344 2594.6514 3.41 2572.081 2559.220 2529.933 2517.283 1835.860 1817.501 0.0459