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月饼产品综述 朱红梅 山东商业职业技术学院 摘要：传统文化是一种包罗万象的精神存在，具有整体性的精神特质，中国的历史源远流长，众多的民族文化故事和传统图案即是设计的源泉也是设计所受的地域性所限制的特定文化背景，这种文化背景是具有深层文化结构的，它保存了一个民族所共有的东西。在我国处于设计和创新的转型期，如何找到本民族特色的产品设计，对我国走向世界有重大意义。本文立足这一主题，以民族为切入点，对产品的起源，生产现状及发展趋势进行深入的论述。 关键词：传统文化 月饼 产品起源 生产现状 发展趋势 Moon cake production equipment Abstract This paper describes the moon cake production equipment and equipment advances,moon cake production to improve efficiency,ensure product quality and safety,must be mechanized and automated production equipment to replace the traditional manual.Moon cake production must now use automatic bag filling machines,molding machines,rows of disc machine.electric heated tunnel oven,automatic packaging machine.Ensure that the moon cake chiseled,product name.a clear pattern,crust thickness and extend product shelf life,improve production efficiency.Moon cake production using mechanized and automated equipment,and technical innovation,improve,moon cake in order to ensure safety,protect the environment,to further promote the development of productive forces to meet the market demand. Key Words:Moon cake,Equipment 产品起源 ? 中秋节为何吃月饼？月饼始于古代面食，三千多年前，江浙一带已有记念殷周太师闻仲的“边薄心厚太师饼”，一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。 至汉朝张骞自西域带回 HYPERLINK /diangu/yuebingqiyuan.html \t _blank 核桃、芝麻与花生的 HYPERLINK /diangu/yuebingqiyuan.html \t _blank 种子后，市面上出现了新馅心高质量的“胡饼”、“麻饼”与“花生饼”。 唐时，钦赐进士登第御宴的宫廷点心为“红菱饼”。 一直到明代始有明确的记载“八月十五谓之中秋”。民间以月饼相送，取团圆之意，这也跟人们相传元末时朱元璋（另一说法为其军师刘伯温）利用民间中秋互送和必食月饼的习俗，包字条于饼馅中，秘密通知大家统一起义行动的时间，一举灭元建明，从此月饼更被赋上了民族抗争精神的化身意义[1]。 生产现状 “有节过节、无节造节”本就是商家们为逐利市场营造出的促销噱头。接踵而至的中秋与国庆节，自然不会被商家错过这场难得的商机盛宴，尤其是月饼生产企业，在行业俗称“月饼大年”之际，纷纷蓄势待发，擦拳磨掌发力争夺月饼市场销售份额。当下，商家们开始布局并登陆各地商场、超市及专卖店。 尽管距离中秋节还有一段时间，各地城市的大超市、食品商场、蛋糕店，已经将月饼摆在了较为醒目的位置，各类月饼应有尽有。那么，相比去年，面对物价整体上涨、产品同质化严重等不利因素影响，今年的月饼企业究竟都有哪些亮点，可以做到逆势突围，促使各自的月饼在市场中占有重要一席呢？ （一）提质转变 日前，记者在北京走访了几家有月饼销售的商场超市，由于物价上涨的原因，食材价格也略有上升，今年月饼价格要比去年稍贵，但这并不会影响消费者的购买需求，“自从进入8月份以来，买月饼的人就一直很多。”对于今年月饼销售前景，该超市销售员表示乐观。 不过，上海与北京月饼市场价格有所不同，对于消费者最为关注的月饼价格，各家月饼生产企业表示，绝大多数产品的售价将与去年持平。在影响月饼定价的组成中，今年食糖、奶粉、猪肉、莲子等的进价同比持平或略有下