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计算机自动化在食品研究中的应用 摘要：计算机技术是现代21世纪必须掌握的技术，现代的计算机技术应用于食品工业中，使食品生产更加标准化和规范化，最大程度的保障食品工业生产的高效率和高质量的基本特征和特色。 近几十年来,计算机自动化科学技术日新月异，在广度和深度上都有重大的进展。它已从单机自动化向车间、工厂、公司综合自动化发展。现在生产规模越来越大，过程也越来越复杂。为了减少人力物力，提高生产效率，工厂的整个生产流程均由计算机自动控制。 然而随着人们对食品发展更高的需求，计算机广泛地应用于食品工业中。文章主要介绍了计算机在食品研究、企业信息化和卫生管理中的应用及其发展前景。 关键词：计算机；自动化；食品研究；应用 Abstract：Computer technology is the modern 21st century must master technology,Modern computer technology used in the food industry,To make food production more standardization and regulation,Maximum degree of protection for food industry production of high efficiency and high-quality basic features and characteristics. In recent decades,,computer automation of science and technology,On the breadth and depth has a significant progress..It to the workshop factories companies from the stand-alone automation automation..Increasing scale of production,,the process is getting more complicated.In order to reduce the human and material resources, improve production efficiency, the entire production process of the factory by computer control。Both at a glance, but also to ensure the production. With the development of higher food demand, the computer is widely used in the food industry. The article introduces the computer applications in food research, enterprise information technology and health management and its development prospects. Keyword：Computer; Automation; Food Research; Application 绪论 1.1计算机自动化在食品研究的背景和意义 1.1.1研究的时代背景 当今的时代是一个科技现代化、信息化的时代，计算机自动化科学文化日益频繁的与世界各国交流与融合，经济文化的不断交流，使我国的食品产品更大程度的满足世界消费者的需求，使我国的食品产品真正的走出国门走向世界。针对当前全世界金融危机的影响，我国出口食品产品受挫，如何从食品产品的生产和质量上入手，加快促进我国产品国际化的进程。 随着经济的发展和生活水平的提高,人们将不再满足一般的初级食品,对吃的要求从数量型转向质量型,特别是跨入21世纪,“新鲜、营养、方便”是人们进一步追求的目标,也是食品工业的主旋律。作为食品工业核心的食品加工技术应走在前面,即必须用高新技术来武装食品工业,才能完成食品工业的这一历史使命。国际上食品工业迅猛发展也推动着我国食品工业的进步,传统食品在市场上的主导地位正被快速发展起来的健康食品、营养食品、方便食品等新一代食品所替代。 1.1.2研究的目的和意义 人们为提高生活水平而致力于推动生产力发展的欲望使现代科学技术飞速发展,引起了信息技术的根本变化。其中一方面的表现就是计算机的高度发展和广泛应用。目前已广泛深入到科学研究、军事技术、工农业生产、食品加工、医疗保健、文化教育等现代人类社会的各个领域。它已成为人类不可缺少的重要工具。另外,在食品工程中计算机辅助工程的广泛应用,可以提