质量安全管理制度新20.docxVIP

北京市八达岭酿酒公司 质量安全管理文件 序号质量安全管理制度相应文本编号1从业人员食品安全培训制度BDLNJGS_WJ_12从业人员健康管理制度BDLNJGS_WJ_23原料采购查验管理制度BDLNJGS_WJ_34食品添加物（添加剂）管理制度BDLNJGS_WJ_45生产过程管理制度BDLNJGS_WJ_56设备管理制度BDLNJGS_WJ_67卫生管理制度BDLNJGS_WJ_78产品检验管理制度BDLNJGS_WJ_89产品出厂登记制度BDLNJGS_WJ_910食品包装、储存、运输管理制度BDLNJGS_WJ_1011不合格管理制度BDLNJGS_WJ_1112问题食品召回管理制度BDLNJGS_WJ_1213质量投诉处理制度BDLNJGS_WJ_1314重要情况报告制度BDLNJGS_WJ_1415食品安全档案管理制度BDLNJGS_WJ_1516产品（配方）安全风险评估制度BDLNJGS_WJ_1617食品安全责任制度BDLNJGS_WJ_1718食品安全监督考核制度BDLNJGS_WJ_1819食品安全管理员、检验员管理制度BDLNJGS_WJ_1920自查制度BDLNJGS_WJ_20 编号：BDLNJGS_WJ_1 1.从业人员食品安全培训制度 1、建立培训制度的目的： 为实施人力资源管理，持续提高企业生产经营能力，提高企业员工岗位操作技能，牢固树立安全生产意识，建立产品质量管理体系，特制订本制度。 2、培训对象： 企业的所有员工均作为食品安全制度的培训对象。 3、培训内容： 培训内容主要包括企业各岗位职责及操作技能，企业产品质量管理体系及岗位质量工作规范，企业安全生产制度。新招进的员工需接受系统的上岗前的培训。 4、技能考核与确认 应在每年对员工进行培训、教育（每年不少于40学时），经历和技能认定及考核，办公室组织实施。技术人员应掌握食品生产专业技术知识和安全知识。生产加工人员能掌握操作规程并能熟练正确操作设备。 5、人员要求 食品生产经营人员每年必须进行一次健康检查，并持卫生监督机构签发的健康证明后上岗。新进企业员工须体检合格后上岗。所有人员进入车间时，必须穿戴好工作服、帽、靴，必要时戴口罩，头发不外露，防止食品及接触面或食品包装材料受污染，保持良好个人卫生。离开车间必须脱掉工作服、帽、靴并应勤洗勤换级工作靴刷洗消毒，保持清洁卫生。 6、培训需求的产生 6.1主管部门、行业规定必须具备的人员资格培训； 6.2现有人员的能力不能满足本企业规定的任职要求时； 6.3本企业内外部情况变化(如新法律、法规颁布)时； 6.4为本企业未来的发展贮备人才。 7、培训方式： 7.1 企业内部技术管理人员授课。 7.2参加社会举办的专业培训。 8、从事特殊岗位工作员工应取得外部培训合格后持证上岗。 9、本企业组织参加外培学习的人员，经考试合格后，颁发各类有效证明文件作为上岗的资格证明； 10、.特种作业人员参加上级主管部门组织的学习经考试合格后颁发上岗证书，作为特殊工种的岗位操作证件，并按规定期限进行复验； 11、各类从事与质量有关的人员，通过各种渠道组织的学习培训，应提高质量意识、技能和承担本职工作的能力，满足规定任职要求； 12、培训资料的管理 办公室要建立员工档案，将每个人的培训经历全部填入员工档案，并且定期更新内容。 编号：BDLNJGS_WJ_2 2.从业人员健康管理制度 1、为了食品的安全企业所有与生产有关的员工必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 2、生产部负责每年组织生产人员的健康查体工作，新进人员录用前须进行查体，技术部负责保存相关记录。 3、生产人员每年应当进行健康检查，必须持有疾病与预防控制中心发的健康证明或医院查体合格证明后才能上岗，并且每年进行一次体检，体检不符合者调离生产岗位。 4、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。所有员工有义务将自己的病情或伤情报告生技部。 5、进入车间的卫生要求 5.1每位车间的员工保持头发整洁、指甲干净，衣服、鞋袜要整洁。 5.2 所有车间员工，穿好工作服后方可进入车间，注意头发不要露出来。 5.3进入车间不准佩戴耳环、项链、手表等，不得携带非生产性物品，不得涂指甲油或擦浓烈的化妆品。 5.4进入车间前，双手用洗手液及消毒液进行消毒。 5