早期断奶仔猪营养研究进展.docVIP

早期断奶仔猪营养研究进展 随着规模化、集约化养猪生产的发展，为了提高母猪生产力和栏舍利用率，生产上对仔猪实行早期断奶(3～4周龄)，从而提高母、仔畜的生产力，增加经济效益。然而早期断奶的仔猪由于受心理、环境及营养应缴的影响，常常会表现出一系列的不良现象，如厌食或拒食、消化机能紊乱、腹泻水肿、生长迟滞、饲料利用率低等所谓的“仔猪早期断奶综合症”，从而严重影响了养猪业的经济效益。 　　1早期断奶仔猪消化道的生理特点 　　1.1消化道发育尚未完善正常情况下，初生仔猪消化器官虽已形成，但其体积和重量比较小，很不发达。整个消化道发育最快的阶段是20～70日龄期间，这表明3周龄以后随着消化道的快速发育，胃肠道结构、PH和消化酶浓度均有较大变化。由于小肠在营养物质的吸收上，作用举足轻重，所以断奶应激对其造成的影响方面的研究一直是一个热点话题。Cera研究结果表明，仔猪断奶后，摄取液体食物突然改成体饲料，当日粮含大量禾本科谷物时，在干物质的磨损作用下，肠绒毛很快磨损变短。同时，绒毛表面有高密度手指状变为平舌状，隐窝加深，这种变化将持续7～14 d，严重影响仔猪消化过程中的分泌和吸收能力。Hampson(1986)发现，断奶后11d隐窝深度的增加比未断奶仔猪更为明显，断奶后的绒毛高度：隐窝深度与未断奶仔猪相比显著下降，至断奶后15d达到平衡，隐窝细胞生长和绒毛细胞脱落趋于稳定，仔猪肠绒毛有断奶前长而细的指状变成短而粗的叶状或舌状。 　　Mahem(1993)提出，仔猪开食料对小肠活动有明显的影响，日粮脂肪对小肠绒毛的再生长有抑制作用，而乳制品比较有益。因此，应选择对小肠绒毛损害较轻的成分组成日粮。 　　同时，许多研究者提出断奶仔猪日粮中的大豆蛋白具有抗原性，可引发局部免疫反应，从而使仔猪出现断奶后生长受阻。Li等(1990)、Hall等(1989)都认为这种现象在正常猪群和限菌猪群(gnotobiotic pigs)中都有发生。一旦仔猪对大豆蛋白产生系统性免疫耐受，仔猪生长立即恢复，不会对仔猪以后的生长发育造成明显的损伤。如果在断奶日粮中不加大豆饼粉即可克服其对仔猪胃肠道结构和功能的影响。但大豆饼粉在后一段时间(如断奶后14 d)的添加仍会引起随后的生长受阻，应当引起注意。而深加工的大豆蛋白可减少过敏反应。Li等(1991)和焦仕彦等(1996)均报道膨化大豆饼粕能降低仔猪抗glycinin IgG和β-Coglycinin IgG的效价，减轻细胞免疫的程度。一般在第1阶段断奶料中必须含有一定量的豆粕，以使仔猪产生适应性。 　　1. 2胃酸分泌不足胃酸主要起维持胃肠道中酸性环境和消化酶的正常活性及抑制有害菌增殖的作用。胃蛋白酶消化的最佳PH为2.0和3.5。胃酸分泌不足，胃内PH升高，因而胃蛋白酶消化能力下降，从而导致消化功能混乱。 　　尽管吮乳仔猪胃酸分泌能力很弱，但仍消化良好；而早期断奶仔猪胃酸分泌明显不足，如28日龄断奶仔猪每天仅分泌等量于20 ml的盐酸，加之受饲料中不同原料成分酸结合力的影响，采食后胃内PH可上升到5. 5以上。 　　早期断奶仔猪胃PH过高会导致胃中多种酶原(胃蛋白酶、凝乳酶及乳糖酶等)致活能力减弱，饲料中各种养分的消化利用率降低；而且过高的胃肠PH为病原菌(大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、梭菌等)的繁殖提供了有利的条件；加之胃酸分泌不足引起胃排空加快，大量未经消化的饲料涌入小肠，加重了小肠的负担；结果导致仔猪发生吸收不良、炎症和拉稀，生长减缓。 　　日粮酸化是克服早期断奶应激综合症的主要措施。为了使饲料酸碱与胃肠道环境相适应，仔猪日粮中最好应选用酸结合力低的饲料原料，特别要控制矿物饲料的用量，并在日粮中添加外源有机酸制剂。使用的酸制剂包括延胡索酸、柠檬酸、乳酸及丙酸等，添加比例为0.5%～3.0%。断奶后7～21d内添加酸制剂效果最好，日粮消化率低时，效果明显。如果日粮中含奶制品，酸制剂的效果下降。因此，添加酸制剂时，必须考虑日粮中一些与酸有结合能力的成分。如一些碱性矿物质元素，特别是具有极强结合酸能力的钙，如果日粮中钙含量高，会明显降低仔猪生产性能。因此，日粮中钙的含量应限制在0.87%，此时骨骼钙化最佳。 　　1.3消化酶分泌不足新生仔猪与生俱来就有消化母乳的能力，其中脂肪酶、乳糖酶和蛋白酶含量较高，其它各种酶的活性在3周龄时还不到成年动物的50%。Lindemann(1996)和Makkink(1994)都提出，与哺乳仔猪相比较，早期断奶仔猪的胰酶分泌不足。Cera等和Owsley等还发现，早期断奶不仅造成胃肠道消化酶活性降低，实际上也使胰腺内消化酶活性降低，似乎胰腺的发育亦趋缓。这表明早期断奶所引起的胃肠道消化酶降低很可能是由于影响了消化酶合成和分泌环节；这必然会影响到仔猪对日粮中营养成分的吸收利用。 　　日粮