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提拉米苏蛋糕做法
食材 主料： HYPERLINK /search/recipe/%E9%A9%AC%E6%96%AF%E5%8D%A1%E5%BD%AD%E8%8A%9D%E5%A3%AB \o \t _blank 马斯卡彭芝士250g HYPERLINK /search/recipe/%E6%B7%A1%E5%A5%B6%E6%B2%B9 \t _blank 淡奶油160g HYPERLINK /search/recipe/%E8%9B%8B%E9%BB%84 \t _blank 蛋黄2个 HYPERLINK /search/recipe/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%85%92 \t _blank 咖啡酒 浓咖啡 黑朗姆酒 HYPERLINK /search/recipe/%E7%B3%96 \t _blank 糖80g? 辅料：手指饼适量 可可粉适量? 步骤 1.东西都准备好，手指饼提前做好。 2. HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。 3.水加 HYPERLINK /recipe/all/522 \t _blank 糖倒入锅里加热煮成 HYPERLINK /recipe/all/522 \t _blank 糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入 HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄糊里，混合成 HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄 HYPERLINK /recipe/all/522 \t _blank 糖水，此举是为了将生 HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄杀菌。放一边先降温。 4.将 HYPERLINK /recipe/all/29608 \t _blank 马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的 HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄液体。 5. HYPERLINK /recipe/all/11796 \t _blank 淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。 6.将 HYPERLINK /recipe/all/29608 \t _blank 马斯卡彭芝士 HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄糊和 HYPERLINK /recipe/all/11796 \t _blank 淡奶油混合。此为提拉米苏糊。 7.将浓咖啡里加入咖啡酒和黑朗姆酒用来沾手指饼。 8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。 9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。 10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。 11. 入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。吃前筛上可可粉。 食材 主料 HYPERLINK /search/recipe/%E9%A9%AC%E6%96%AF%E5%8D%A1%E5%BD%AD \o \t _blank 马斯卡彭250g HYPERLINK /search/recipe/%E8%9B%8B%E9%BB%84 \t _blank 蛋黄3个 HYPERLINK /search/recipe/%E6%B7%A1%E5%A5%B6%E6%B2%B9 \t _blank 淡奶油110g ?辅料 朗姆酒10ml 柠檬汁5ml 吉利丁5g 细糖60g 咖啡力娇酒60ml 手指饼干适量 可可粉适量 ?步骤 1.mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。 2. HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。 3. HYPERLINK /recipe/all/11796 \t _blank 淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。 4.将芝士糊、 HYPERLINK /recipe/all/62 \t _blank 蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。 5.将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。 6.倒入一半拌好的芝士糊。 7.再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。 8.倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。
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