饭店营销创新与变革实践探析.docVIP

PAGE  PAGE 7 饭店营销创新与变革实践探析 　　移动互联网时代，酒店业面临新机遇与新挑战。无论是产品迭代更新还是商业模式颠覆出奇，要么改变，要么被淘汰，除此之外没有第三种选择。“互联网+模式”催生酒店营销创新与变革。本文探析新常态经济下酒店业的营销创新与变革实践，抛砖引玉，为构建变革时代下酒店业的营销创新与发展提供借鉴思路。 　　酒店业是中国改革开放中与国际接轨最早的行业，曾经的标准化、规范化、程序化服务管理引领着中国服务业的发展。移动互联网时代，当80后、90后逐渐成为消费主力军，当个性化、差异化、特色化需求成为新生代消费者需求时，酒店业曾有的辉煌和优势不再突显，酒店业必须适应新时代，变革营销思维、营销模式与营销路径，创新发展。 　　一、营销观念的演变与酒店营销创新与变革实践 　　营销经历了生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念、社会营销观念等阶段，拓宽到整合营销、机会营销、服务营销、绿色营销、文化营销、网络新媒体营销等新理念。社会营销观念倡导通过满足消费者需要，追求经济效益和社会效益，增进社会福利而获利。万豪酒店集团创始人家族基金会近年来通过社会营销、绿色营销不断提升公众形象，壮大业绩，2015年收购喜达屋酒店集团，成为全球最大的酒店管理集团。万豪家族基金会通过资助旅游酒店院校教师寒暑假挂职旗下酒店，资助召开教学研讨会等增强教师行业实践能力，为中国旅游人才培养做贡献；旗下酒店禁止使用塑料垃圾袋，经营中力主节能减排，树立了环保型企业良好形象。 　　二、4P、4C、4R 到4V、4I 营销理论发展与酒店营销创新与变革实践 　　4P营销理论是以product、price、place、promotion为内涵的营销理论，以满足市场需求为目标；4C 营销理论是以consumer、cost、convenience、communication为内涵的营销理论，以追求顾客满意为目标；4R营销理论是以relativity、reaction、relation、retribution为内涵的营销理论，以建立顾客忠诚度为目标。21世纪是以网络为基本特征的信息化时代，营销理论被彻底颠覆，传统的4P、4C、4R理论被“4V、4I”理论所取代???需用全新方式建立新型顾客关系。 　　（一）4V营销理论与酒店营销创新与变革实践 　　4V营销理论是以Variation、Versatility、Value、Vibration为内涵的营销理论，强调实施差异化营销，通过品牌、文化等以满足消费者的情感需求。Variation即差异化，Versatility即功能化，Value即附加价值，Vibration即共鸣。4V营销理论引领下酒店营销必须走差异化道路，一方面与竞争对手区别开来，树立独特形象，另一方面使消费者相互区别，满足消费者个性化需求。同时，酒店产品或服务要具有更大的柔性，更加重视产品或服务中无形要素，通过品牌、文化等满足消费者的情感需求。比如，威斯丁酒店的“天梦之床、天梦之浴”成为追求舒适睡眠人士的共鸣，差异化建立了顾客新型关系。 　　（二）4I营销理论与酒店营销创新与变革实践 　　4I营销理论是以Interesting、Interests、Interaction、Individuality为内涵的营销理论，强调基于网络模式建立全新方式的新型顾客关系。Interesting即趣味原则，Interests即利益原则，Interaction即互动原则，Individuality即个性原则。4I营销理论引领下酒店营销活动必须体现趣味性、利益性、互动性、个性等，基于网络模式建立新型顾客关系。酒店未来的品牌将是半成品，一半由消费者体验、参与来确定。陶艺吧因为顾客亲手捏制陶器融入了自己的汗水，弥足珍贵。地中海俱乐部酒店，一价全包模，GO员工与顾客良性互动，建立基于趣味运动，追求个性运动人生利益和兴趣的新型顾客关系。 　　三、新消费者理念与酒店营销创新与变革实践 　　“新消费者”概念，是2000年，由美国学者戴维?刘易斯和达瑞恩?布里格在专著《新消费者理念》中首次提出。对新消费者来说，消费只是一种快乐、满足的经历。新消费者缺乏信任感、时间、注意力，与遵奉固有消费模式、受便利性驱使的旧消费者有着巨大的差异。新消费者的出现重新界定了消费和市场的含义，使传统的市场营销策略和根据年龄、性别或者收入进行市场细分的方法不能有效地发挥作用。“我喜欢的就是最好的”就是新消费者的真实写照。 　　南京“先锋书店”整体环境让人感觉不是购书超市，而是由读书爱好者组成的私人俱乐部，购书过程变成了有趣的购书经历，是放松和享受。酒店营销创新必须让顾客感受入住酒店是一种快乐、满足的经历。安缦酒店是新消费者--“安缦粉丝”的部落族群。杭州法云安缦有