世界卫生日—食品安全知识.pptVIP

食品安全知识讲座;背景; ;主要内容;;（一）什么是食品安全;（二）什么是QS标志？;尽量购买有下列标志的食品; 二、食品安全消费误区;一是“世界上没有１００％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”;二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。; 三是不合格食品不等同有毒食品。 ;四是食用含人工食品添加剂的食品不安全。 ;什么是食品添加剂？;我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂 添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜 添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌 ;五是天然食品对健康更有好处； ; 一些动物体内本身含有天然毒素： ;一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 ;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。; 六是使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。; 七是食物的颜色越鲜艳就越安全。 ; 八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。;食源性疾病;（三）在实际生活中, 同学们 如何提高食品安全意识？;;要养成良好的卫生习惯;“七要”;要到正规的商店、超市食品;要选择安全、卫生的餐馆;无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况;“七要”;“七要”;;“七慎”;“七慎”;不要到无证、无照摊点上购买食品;“七慎”;有 毒;;中国居民平衡膳食宝塔 （中国营养学会）;;第一层即宝塔底是各种谷类食物。轻体力劳动者每天500克； 第二层是蔬菜和水果。一般正常人每天吃400-500克蔬菜、100-200克水果； 第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克； 第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250-500毫升； 第五层是盐和糖。每天盐的摄取量不超过6克，糖每天摄取也不要太多。;?我们应该根据以上的比例 进食，便可以从三个主要营养素: 碳水化合物、蛋白质及脂肪中摄取足够的热能，而所进食的餐膳亦能保持身体健康 。; “早上要吃饱” “中午要吃好” “晚上要吃少”; 食物要多样，食盐要限量； 饥饱要适当，甜食要少吃； 油脂要适量，饮酒要节制； 粗细要搭配，三餐要合理。;1.不宜多吃膨化食品 近年来，膨化食品在市场上层出??穷，如雪饼、虾条、虾片等，市场上出售的儿童大礼包，几乎都是膨化食品。 这些食品包装醒目，色彩鲜艳。口味虽然鲜美，但是其成分结构属于高油脂、高热量、低粗纤维，只能适当食用。 如果长期大量食用，会影响正常的食欲，导致多种营养素得不到保障供给，容易造成营养不良。 ;2.不宜多喝含咖啡因的饮料 咖啡和各种含咖啡因饮料逐渐进入儿童青少年的生活。研究表明，咖啡因饮料是一种兴奋剂，过多饮用，会出现头疼头晕、烦躁、心跳加快等情况，尤其不适合儿童青少年饮用，会影响睡眠，使他们上课注意力不集中。 ;3.不宜多吃冷饮 日常生活中，有些家长为了满足孩子的要求，在炎热夏天让孩子吃各种冷饮，有的一次性吃几根冰棍，吃几盒冰淇淋。 专家指出，暑天人的胃酸本来分泌就会减少，消化系统的抵抗力会有所下降。过多吃冷饮，会使消化道内温度骤降，引发胃肠道功能紊乱，甚至影响生长发育。 ;4.不宜将饮料代替白开水 用饮料代替白开水是儿童青少年常见的不良习惯，不少孩子喜欢喝甜味饮料。一些饮料的含糖量最高达10%左右，多饮后会有饱胀感，妨碍正常的食欲。 ;5.不宜多食高热量的巧克力 巧克力味道香甜，很受儿童青少年的喜爱，有的家长认为巧克力营养丰富，实际上是不全面的。 首先，巧克力虽然热量高，但它所含成分的比例不符合儿童青少年生长发育的需要，如儿童青少年所需要的蛋白质、无机盐等含量低。 其次，巧克力含的脂肪较多，吃后在胃中停留的时间较长，难以被吸收，容易产生饱胀感，影响食欲。 ;油炸食品 油炸食品脂肪含量高，在胃中停留时间长，不易消化吸收。油炸食品在高温中加热，维生素破坏严重，并可产生毒性物质。如果一锅油反复用，还可产生致癌物质。 此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾作膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。铝是两性元素，与酸、碱都能起反应，反应后形成的化合物，易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力的发育。 ;路边无证摊点羊肉串 无证摊贩的羊肉串棒，有的用一般的铅丝，有的甚至用自行车钢丝代替。钢丝和铅丝都含有铅，铅是一种具有神经毒性的重金属元素，在人体内有毒害作用。铅毒导致儿童智力低下，且对儿童大脑的损害是永久性的。欧美国家已把铅毒视作儿童智能发育的“第一杀手”。 此外，路边无证摊点羊肉串