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第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分） 1、维系蛋白质二级结构稳定的化学键是DA、盐键B、二硫键C、肽键D、氢键 2、蛋白质的等电点是CA、蛋白质带正电荷时溶液的PH值B、蛋白质带负电荷时溶液的PH值C、蛋白质所带净电荷为零时溶液的PH值D、蛋白质溶液的PH等于7时溶液的PH值 3、氨基酸排列顺序属于蛋白质的几级结构AA、一级结构B、二级结构C、三级结构D、四级结构 4、氨基酸的紫外吸收峰一般在什么波长（nm）CA、小于260nmB、260nmC、280nmD、300nm 5、镰刀型红细胞性贫血是哪种蛋白质结构的改变与异常DA、乳酸脱氢酶B、胰岛素C、肌红蛋白D、血红蛋白第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分） 1、蛋白质分子中酸性氨基酸包括CDA、赖氨酸B、丙氨酸C、谷氨酸D、天冬氨酸E、谷氨酰胺 2、胰岛素分子中二硫键存在的形式和数目分别是ABDA、链间B、链内C、2D、3E、4 3、次级键包括BCEA、磷酸二酯键B、氢键C、盐键D、肽键E、范得华力 4、含羟基的氨基酸是BDA、苯丙氨酸B、苏氨酸C、脯氨酸D、丝氨酸E、蛋氨酸 5、蛋白质的二级结构包括CDA、肽单元B、模序C、α－螺旋D、β－折叠E、分子伴侣第三题、判断题（每题1分，5道题共5分） 1、一个氨基酸残基就是一个肽单元。错误正确错误 2、所有氨基酸均含有一个手性a-碳原子，因此都具有旋光性。错误正确错误 3、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，肽键中的C-N键具有部分双键性质??不能自由旋转。正确正确错误 4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。错误正确错误 5、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。正确正确错误
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