健康管理师8第八章生活方式的健康管理新选编.ppt

健康管理学;; 一、营养学基础; 一、营养学基础;（一）蛋白质 1、蛋白质的功能 （1）构成身体组织 （2）调节生理功能 （3）供给能量 ;（一）蛋白质 2、蛋白质的组成 组成大致为：碳、氢、氧、氮及硫元素；有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰及锌等元素。蛋白质是人体内氮元素的唯一来源。 氨基酸（amino acid）：是组成蛋白质的基本单位。 必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸；组氨酸是婴幼儿的必需氨基酸。 非必需氨基酸 条件必需氨基酸;构成人体蛋白质的氨基酸; 一、营养学基础;（二）脂类 脂 类 （lipids） ;（二）脂类 1.脂肪的组成：脂肪酸（fatty acid，FA）是构成甘油三酯的基本单位。 （1）按脂肪酸碳链长度分类 长链脂肪酸（long-chain fatty acid，LCFA）含14~24个碳原子。 中链脂肪酸（medium-chain fatty acid，MCFA）含8～12个碳原子。 短链脂肪酸（short-chain fatty acid，SCFA）含2～6个碳原子。 （2）按脂肪酸饱和程度分类 饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA），其碳链中不含双键； 单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键； 多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA），其碳链中含两个或多个双键。; 一、营养学基础;; 一、营养学基础; 一、营养学基础; 一、营养学基础;（三）碳水化合物 1、碳水化合物的分类 据FAO/WHO-1998年《碳水化合物和人类营养》专家报告，分三大类：;（三）碳水化合物 2、碳水化合物的功能 （1）储存和提供能量 （2）构成组织及重要生命物质 （3）节约蛋白质作用 （4）抗生酮和解毒作用 （5）增强肠道功能 3、碳水化合物的食物来源 膳食中淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。单糖和双糖的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。 ;（三）碳水化合物 4、不同人群的碳水化合物摄入量 人体对碳水化合物的需要量，常以占总供能量的百分比来表示。 中国营养学会给出膳食总碳水化合物的参考摄入量（可接受范围AMDR）为：占总能量摄入量的50％～65％。 食物血糖生成指数（glycemic index，GI），简称生糖指数。 ;; 一、营养学基础; 一、营养学基础;（四）维生素 3、维生素的推荐摄入量 ; 一、营养学基础; 一、营养学基础; 一、营养学基础; 一、营养学基础;《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）指出：我国成年人膳食水的适宜摄入量（AI）为：男性1.7L/d，女性1.5L/d。; 二、合理营养与平衡膳食; 二、合理营养与平衡膳食;营养素摄入过多或过少的危险性图解; 二、合理营养与平衡膳食; 二、合理营养与平衡膳食; 二、合理营养与平衡膳食; 三、食品安全与食物中毒;安全烹饪和储存食品的温度要求; 四、保健食品; 五、营养干预;第二节 身体活动;（一）按日常活动分类 （二）按能量代谢分类 1．有氧运动（耐力运动） 2．无氧运动 （三）其他分类 1. 关节柔韧性活动： 2. 抗阻力活动 3. 身体平衡和协调性练习; 二、身体活动强度; 三、身体活动时间; 四、身体活动频度; 五、身体活动总量与健康效益; 六、有益健康的身体活动推荐量; 七、个体的身体活动指导; 一、成瘾性行为; 一、成瘾性行为; 二、控烟指导; 三、饮酒应限量不酗酒; 四、网络成瘾;（3）下述5条内至少符合1条： 为达到满足感而不断增加使用网络的时间和投入的程度； 使用网络的开始、结束及持续时间难以控制，经多次努力后均未成功； 固执使用网络而不顾其危害性后果，即使知道网络成瘾的危害仍难以停止； 因使用网络而减少或放弃了其他的兴趣、娱乐或社交活动； 将使用网络作为一种逃避问题或缓解不良情绪的途径。 （4）网络成瘾的病程标准为平均每日连续上网达到或超过6个小时，且符合症状标准已达到或超过3个月。; 四、网络成瘾;Thank You!