生物必修1第一章第三节材料.ppt

第三节 有机化合物及生物大分子;观察与思考 几种有机物的结构简式：;这些是什么？;;1、组成元素：C 、H 、O 3种元素;葡萄糖 果糖 纤维素 糖元 核糖 麦芽糖 乳糖 淀粉;单糖;水解为二分子单糖的糖-----;多糖;3、功能：;思考：;二、脂质;二、脂质;（1）油脂---两种基本结构单元;思考：;动物脂肪细胞中贮存的脂肪;企鹅;（2）磷脂;（3）、植物蜡;⑶植物蜡：;能源物质总结： 细胞中最重要的能源物质： 植物细胞中贮能物质： 动物细胞中贮能物质： 生物体内的贮能物质： 生物体生命活动的主要能源物质：;1、下列糖类中属于单糖的是（ ） A．蔗糖 B．核糖 C．淀粉 D．糖元;3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 （ ） A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖 ;5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是（ ） A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖;8.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是（ ） A、C、H、O三种元素的比例不同 B、脂质中O元素比例高 C、有些脂质含有N、P D、脂质中H元素比例高;10．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比，油脂（ ） A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少 11．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是（ ） A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖 ;12．细胞中油脂的主要作用是（ ） A．激素的主要成分 B. 贮能的主要物质 C．贮能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分;三、核酸;四、蛋白质;1、蛋白质的功能;⑵、催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。;⑶、运输作用:血红蛋白;(4)、帮助物质出入细胞:载体蛋白;(5)、调节作用： 如胰岛素、生长激素等激素，能够调节机体的生命活动。;(6)、免疫作用：抗体;生物体的一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;2、蛋白质的结构;甘氨酸;⑴、元素组成： ⑵、结构通式：;C;⑶、氨基酸的结合方式：;脱水缩合（二肽的形成）;;⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：;氨基酸;⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？;1.由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含有 个氨基， 个羧基，____个肽键？;1. 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为 Ａ：564个和564个　　　Ｂ：559个和559个 Ｃ：556个和564个　　　Ｄ：556个和556个;⒊ 若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。;胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：;（1） 构成每种蛋白质的氨基酸的种类不同 ;（4）蛋白质的空间结构千差万别;蛋白质的空间结构并不稳定，随着各种条件的变化，空间结构也会发生改变，蛋白质就会失去生物学活性。 如温度的变化，一般当温度超过40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失。 其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等也会使蛋白质变性。; 在鸡蛋清中加入一些食盐，就 会看到白色的絮状物，这是在食盐 的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现絮状物消失。在上述过程种，蛋白质的结构没有发生变化。 但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。;