年产10万吨速冻蔬菜工厂设计食品工厂设计设计-副本总汇.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT - 32 - 蚌埠学院本科食品工厂设计课程设计（说明书）  PAGE \* MERGEFORMAT - 2 - 河北工程大学 食品工厂设计课程设计(说明书) 年产10万吨速冻蔬菜工厂设计 系 别 ：食品系专业（班级）：食品1301作者（学号）： 贾曼婷（130550125）指导教师：赵兴杰完成日期：2016年 5月 30日  PAGE \* MERGEFORMAT - 1 - 目 录 中文摘要 …………………………………………………………………………………………………1 英文摘要 …………………………………………………………………………………………………2 1 引言 ……………………………………………………………………………………………………3 1.1 概述……………………………………………………………………………………………………3 1.2 设计依据和范围 …………………………………………………………………………3 1.2.1 设计依据 ………………………………………………………………………………3 1.2.2 设计范围 ………………………………………………………………………………4 1.3 市场分析 …………………………………………………………………………………4 1.3.1 原料市场分析 …………………………………………………………………………4 1.3.2 速冻蔬菜发展现状 ……………………………………………………………………4 2 平面布置与设计 …………………………………………………………………………5 2.1 厂址选择 …………………………………………………………………………………5 2.2 总平面布置设计 …………………………………………………………………………6 2.2.1 工厂总平面布置设计原则 ……………………………………………………………6 2.2.2 总平面设计的内容 ……………………………………………………………………7 2.3 车间平面布置设计…………………………………………………………………………………7 2.3.1 车间设计 …………………………………………………………………………………………7 2.3.2 车间平面布置原则 ………………………………………………………………………………8 3 工艺论证与设计…………………………………………………………………………9 3.1 原料及产品的质量标准…………………………………………………………………9 3.1.1 原料质量标准…………………………………………………………………………9 3.1.2 产品质量标准…………………………………………………………………………9 3.2 产品方案…………………………………………………………………………………10 3.3 生产工艺流程论证………………………………………………………………………10 3.3.1 工艺流程图……………………………………………………………………………10 3.3.2 工艺论证和说明………………………………………………………………………11 3.4 产品原辅材料消耗—物料衡算…………………………………………………………12 3.4.1 四类主要产品生产成本………………………………………………………………13 3.4.2 原辅料衡算……………………………………………………………………………14 3.5 设备选型…………………………………………………………………………………14 3.5.1 设备选型的依据………………………………………………………………………14 3.5.2 设备选型及清单………………………………………………………………………15 3.6 水电汽衡算………………………………………………………………………………16 3.6.1 水衡算…………………………………………………………………………………16 3.6.2 电衡算…………………………………………………………………………………17 3.6.3 蒸汽衡算………………………………………………………………………………18 3.7 车间劳动力计算…………………………………………………………………………19 4 公用系统和辅助部门设计………………………………………………………………20 4.1 公用系统设计……………………………………………………………………………20 4.1.1 管路设计………………………………………………………………………………20 4.1.2 供电设计…………………